Применение тимьяна
Применяют тимьян как в кулинарии, так и в народной медицине
Для максимального извлечения аромата и вкуса лучше всего использовать свежие молодые веточки, просто срезав ножницами нужное количество, они снова быстро отрастают.
Тимьян отлично подходит для приготовления различных мясных и рыбных блюд, очень хорош для домашней птицы и для дичи. В сушеном виде его добавляют в фарш для котлет и колбасы.
Чабрец незаменим при приготовлении блюд с повышенным содержанием жира, так как вещества, входящие в состав растения, способствуют лучшему перевариванию тяжелой пищи. Тимьян очень хорош при копчении мяса и рыбы. Он хорошо идет в картофель, капусту и жареные грибы. С ним очень вкусны вяленые помидоры.
А у рыбаков существует поверье, что окуривание чабрецом рыболовной снасти обеспечивает удачный улов.
Тимьян также неплохое средство для отпугивания моли, достаточно поместить веточки между слоями одежды в шкафу.
Эта чудесная травка очень широко применяется в народной медицине. Ароматный дым чабреца в Древней Греции применяли при проведении богослужений. На Руси в период празднования Успения пресвятой Богородицы чабрецом украшали иконы Божией Матери. Чабрец считается символом плодородия и плодовитости, поэтому венки из чабреца надевали невестам. Его использовали в качестве различных оберегов и помещали в ладанки, так как он предохраняет от сглаза, порчи и злых духов.
Это отличное антисептическое, бактерицидное, противогипертоническое, потогонное средство, он обладает выраженным успокоительным, болеутоляющим, ранозаживляющим, противосудорожным, мочегонным действием. Применяется при лечении невралгий и невритов, заболеваний желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы. Благодаря наличию эфирных масел чабрец широко используют при лечении заболеваний органов дыхания и простуды.
Без предварительной обработки свежий чабрец применяется для лечения ран, язв, кожных заболеваний. Для этого срезанные мягкие веточки надо измельчить и приложить на пораженные участки кожи. Подобным же способом его используют для уменьшения отеков, боли и зуда после укусов насекомых — пчел, ос, оводов и других. О таком применении чабреца писал еще Авиценна.
Самый простой способ заварить чабрец – положить в стакан 1 столовую ложку сушеной травы и залить кипятком, дать настояться 30 минут, чудесный чай готов.
Его пьют при заболеваниях дыхательных путей, бронхов и легких, при невралгиях, неврозах, бессоннице, воспалении почек и мочевого пузыря, как мочегонное и общеукрепляющее средство.
Для лечения заболеваний органов дыхания, кроме употребления внутрь настоев или отваров, применяют ингаляции. Простейший вариант — залить чабрец кипятком и дышать паром. Но лучше использовать для этого эфирное масло чабреца, особенно, если имеется домашний ингалятор. При насморке отваром чабреца промывают нос, а при болях в горле его используют для полоскания.
Не рекомендуется тимьян при беременности, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, при аритмии.
11.11.2018
Искитим
- Выращивание антуриумов на подоконнике: выбираем субстрат
- Грядки на подоконнике
- Совместимость и уплотнение овощных культур
(23/11/2018)
Розмарин у меня тоже не прижился. А тимьян проще из семян. Дольше, но проще. Кроме тимьяна на подоннике ничего пряного. Всё остальное в сушеном виде. Своё или покупное. А тимьян сушеный мне не очень нравится в качестве приправы, он вкуснее свежий. А вот в чай от кашля лучше сушеный.
(23/11/2018)
Варвара Плюшкина
Какой хороший кустик! А какие -нибудь еще пряные травы дома выращиваете?
Я садила черенками розмарин и тимьян читала, что это проще, чем из семян. Правда выжила только одна веточка тимьяна, но садовод из меня тот еще.
(21/11/2018)
Варвара Плюшкина
Да, поняла. Спасибо :give_heart:
(21/11/2018)
Да, в садоводческих. Смотрите срок годности, чем свежее тем лучше. Всходит очень медленно.
(21/11/2018)
Варвара, спасибо за статью! Мы с дочей очень чай с чабрецом любим. Привозим из Хакасии, но за зиму, конечно же, заканчивается. Даже не думала, что его можно на подоконнике растить 🙂 Семена просто в садоводческих продаются?
Как ухаживать за тимьяном на подоконнике
Тимьян хорошо растет без удобрений, подкармливать целесообразно только ослабленные кусты, желательно использовать минеральные комплексы в малых количествах. Главное правило – четкое соблюдение светового и температурного режима. Поливать тимьян следует умеренно, летом полив проводят раз в 3 дня, а зимой достаточно раза в 5–8 дней, пересыхание почвы так же вредно, как и переувлажнение. Периодически нужно проводить обрезку, для формирования плотности. Рассаживать хорошо развитый куст можно примерно через год после посадки, когда от корня начнет отходить молодая поросль.
Зимой тимьяну желательно обеспечить период отдыха, перенести его на лоджию или на застекленный балкон. Температура воздуха в новых условиях не должна опускаться ниже +6 градусов, даже после легкого обморожения куст быстро засохнет. До весны поливы можно проводить раз в неделю. При непрерывной выгонке чабреца, растению следует обеспечить дополнительное освещение.
На заметку! Рыхление и другую обработку почвы проводят очень аккуратно, корень тимьяна расположен близко к поверхности земли.
Как вырастить кинзу из семян в домашних условиях
Для получения урожая молодой зелени круглый год кориандр сеют в разное время с промежутком в 1 месяц. В контейнеры насыпают слой дренажа, поверх – влажную почву. Для хорошего роста кинзы в землю вносят азотное удобрение. Ящик заполняют грунтом не полностью, оставляют 3–5 см. При необходимости в дальнейшем подсыпают сверху почву.
Выбор семян: сорта для выращивания кинзы дома на подоконнике
В квартире сажают компактные, неприхотливые виды кориандра. Хороший урожай дает ряд сортов:
- «Стимул» (высота кустов 25–30 см, созревание через 50–60 суток);
- «Прелесть» (до 50 см, поспевает на 35-й день);
- «Шико» (55–60 см, дает пышную зелень, среднеспелый – вырастает за полтора месяца);
- «Восточный аромат» (до 60 см, с густыми листьями и выраженным ярким запахом, срок вегетации 35–40 дней);
- «Король рынка» (скороспелый, нетребовательный в уходе, с обилием зелени);
- «Луч» (45–50 см, богат растительным белком).
Посев
Семена замачивают в теплой воде, оставляют на 2–4 часа. При разбухании оболочки улучшается их всхожесть. В ящике для рассады на расстоянии 6–10 см друг от друга делают бороздки. Посевной материал по 2–3 штуки укладывают в лунки глубиной 1–1,5 см. Интервал между будущими ростками составляет 4–5 см. При посеве в цветочный горшок делают до 5 лунок.
Посеянные семена присыпают просеянным торфом, аккуратно поливают из пульверизатора или шприца. Ящик накрывают пищевой пленкой либо пакетом для поддержания постоянной температуры и влажности. Регулярно полиэтилен снимают для проветривания и удаления конденсата.
На заметку!Если посадить кинзу с другими культурами, она замедляет рост, дает меньше зелени. Выращивают ее в отдельных емкостях.
Уход за молодыми ростками
После появления всходов пленку удаляют. Норма светового дня для растения 7–9 часов. При нехватке солнца кинза вытягивается, не давая пышной зелени. При выращивании культуры в домашних условиях на подоконнике зимой или осенью важна ежедневная дополнительная подсветка. Также рекомендуется раз в сутки разворачивать ящик, чтобы солнце равномерно освещало сеянцы. Это позволяет избежать вытягивания и искривления стеблей. Когда кориандр даст первые настоящие листья, всходы прореживают. Оставляют сильные, крепкие ростки.
Выращивание тимьяна в домашних условиях на подоконникеВыращивать тимьян в домашних условиях не составляет трудностей. Пряность образует компактный кустик и занимает…
Уход при выращивании в комнатных условиях
Прорастание первых всходов или молодых листков свидетельствует о том, что посадка проведена удачно. Теперь саженцам необходим хороший уход в домашних условиях, чтобы они быстро росли и давали богатый урожай. Уход за чабрецом не требует особого внимания со стороны владельца. Достаточно расположить горшки на хорошо освещаемой стороне дома и время от времени увлажнять почву.
Чабрец быстро растет без дополнительного внесения удобрений, но по желанию владельца периодически используют минерально-органические подкормки. Иногда, чтобы ухаживать за тимьяном, почву под растениями следует рыхлить. Глубина должна быть небольшой, чтобы не повредить корни, располагающиеся близко к поверхности.
Размножение и посадка тимьяна лимоннопахнущего и последующий уход за ним
Размножать чабрец можно как семенами, так и вегетативным способом — черенкованием или простым делением на несколько частей куста.
Вегетативный способ
При размножении черенками от стебля отрезают кусочек стебля длиной около 5 см и просто прикапывают в землю. При делении необходимо выкопать куст и аккуратно разделить его на требуемое количество частей, стараясь не повредить корневую систему. Каждую часть нужно высадить в заранее подготовленную лунку. Делать это необходимо до начала цветения, примерно в конце мая или начале июня.
К сведению! При выращивании чабреца лимонного вегетативным способом черенки можно накрыть стеклянным или пластиковым контейнером, так растение лучше и быстрее приживется.
Размножение семенами
Для размножения семенами в открытом грунте или парнике необходимо в начале марта подготовить почву: перекопать на глубину до 30 см, разрыхлить и внести в качестве удобрения мочевину. Сделать продольные неглубокие борозды (до 2 мм в глубину) на расстоянии 40 см друг от друга и произвести посев. Так как семена тимьяна очень мелкое, не стоит засыпать их слишком большим слоем земли, достаточно будет 1 см. Лучше засыпать не землей, а речным песком.
Сверху грядки необходимо укрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы ускорить процесс прорастания. Ждать первых всходов обычно приходится до 4-х недель.
Обратите внимание! В открытый грунт семена сеять после того, как сойдет снег. В теплице высевают в начале марта, а потом делают их пикировку
Можно выращивать рассаду и дома в посадочных контейнерах. Для этого готовят почву из смеси торфа и перегноя в соотношении 1:1, на дно контейнера обязательно помещают дренаж, чтобы не допустить застоя воды. Посадку семян тимьяна лимонного осуществляют в неглубокие борозды, сверху слегка присыпав землей или песком. Контейнеры накрывают стеклом или целлофаном. При появлении первых всходов укрывной материал необходимо убрать.
Первые всходы появятся через 4 недели
Нужно регулярно производить удаление сорной травы и поливать, стараясь не переувлажнить почву, иначе корневая система может загнить. В середине апреля рассаду можно сажать в открытый грунт на заранее подготовленное место. Расстояние между кустами должно составлять около 10-13 см.
К сведению! При рассадном методе велика вероятность того, что цвести чабрец будет уже в первый год. При размножении семенами цветы, скорее всего, появятся только в следующем сезоне.
После пикировки за растением необходимо определенным образом ухаживать: следить, чтобы не происходило заболачивание почвы; поливать умеренно, а в дождливое время прекращать полив вовсе. Обязательными моментами являются рыхление почвы, чтобы обеспечить доступ кислорода к корням, и удаление сорняков, так как они могут заглушить молодую рассаду. В процессе роста необходимо производить регулярную обрезку, а также удалять засохшие соцветия.
Важно! Не рекомендуется выращивать тимьян на одном месте более 5 лет
Как и зачем применяется тимьян
Чабрец применяют как лечебное средство при заболеваниях воспалительного и простудного характера, листочки многими домохозяйками широко используются в кулинарии — из них получается ароматная приправа. Вот самые распространённые способы применения.
- При сильных простудах, бронхитах и респираторных заболеваниях врачи рекомендуют принимать ванны с тимьяном. Масла, входящие в состав травы, проникают в клетки тела, излечивая организм и органы дыхания.
- Чабрец помогает при кашле — снимает возникающие спазмы и убивает болезнетворных микробов. Его можно постоянно заваривать как обыкновенный чай и пить.
- Ванночки из тимьяна, а также компрессы на основе травы хорошо себя зарекомендовали при болях в суставах, радикулитах, артрозах, артритах и прочих подобных болезнях.
- Часто и много чабрец применяется в кулинарном деле. Идеально подходит к мясу и птице, хорош с творогом, неплохо оттеняет вкус блюд с добавлением любых бобовых, прекрасно подходит к сыру. Чабрец, добавленный в любой маринад и копчение, делает их вкуснее, также добавляется в тесто, из которого пекут хлеб.
Собираясь испечь пиццу, так же не стоит забывать о тимьяне — стоит добавить парочку листьев этой приправы, и выпечка станет очень похожа на итальянскую.
Хотелось бы отметить, что во всех случаях приправу нужно использовать умеренно, потому что она обладает довольно насыщенным ароматом и может перебивать вкус блюда.
Можно ли вырастить тимьян в горшке
Чабрец содержит множество эфирных масел, витаминов и других полезных веществ. Растение используют в качестве свежей или сухой приправки для мясных, рыбных блюд и напитков. Благодаря лечебным свойствам, чабрец популярен в народной медицине. Хранить сухую траву дома желательно не больше 2 лет, она постепенно теряет свои свойства, а свежие веточки не всегда продают в магазинах. Выход есть, посадите тимьян в домашних условиях.
Тимьян сравнительно нетребовательное, неприхотливое растение, которое прекрасно приживается дома. Все что понадобится для посадки и выращивания чабреца – это цветочный горшок, посадочный материал (семена или черенки) и светлый подоконник. Если следовать элементарным правилам ухода и удачно выбрать место, проблем при выращивании не возникнет.
Трава тимьяна обыкновенного произрастает повсеместно по всей территории России. Она имеет еще одно название – чабрец…
Сорта чабреца для выращивания в домашних условиях
Род Thymus объединяет порядка 350–400 видов, чтобы успешно выращивать тимьян в домашних условиях, нужно выбрать только самые нетребовательные из них. Для посадки в нетипичных условиях (на подоконнике) предпочтение отдают разновидностям с компактными, невысокими, аккуратными кустиками, тогда им хватит места, света и будет комфортно в замкнутом пространстве:
В семенных магазинах чаще всего можно найти не видовые, а сортовые формы тимьяна. Самый популярный – Радужный, при правильном уходе сорт проживет на подоконнике около 5 лет. Второе место занимает тимьян Элфин, его кустики около 16 см в диаметре, а ветки источают сильный аромат. Третье место – Богородский чабрец, однако, во вкусе присутствует горчинка, в большей степени он выполняет декоративную роль.
Выбор места для тимьяна
Чабрец очень требователен к свету, в природе растение выбирает исключительно открытые места, например, степи или склоны гор. В условиях квартиры тимьяну выделяют самый светлый подоконник с южной или юго-восточной стороны дома, если такой возможности нет, понадобится организация дополнительного освещения
Важно, чтобы кустики не затеняли другие комнатные цветы. Чабрец выживет в легкой тени, однако, в таких условиях аромат будет слабым, а стебли вытянутся
В естественной среде тимьян не растет в сухих, жарких местах, это нужно учитывать. Влажность воздуха нужно придерживать в пределах 70 или 80%, кустики нужно опрыскивать из пульверизатора 1–2 раза в день. Летом растение защищают от жары (переносят в более прохладное место). Зимой нужно следить, чтобы температура оставалась в пределах 18–22 градусов.
Выбор подходящего сорта
В природе существует более 400 представителей тимьяна, но не все они подходят к комнатным условиям. Для выращивания чабреца дома предпочтительно выбирать низкорослых представителей с высокой скоростью роста. Такие растения занимают немного места и служат прекрасным украшением.
Больше всего подходят следующие сорта:
- Обыкновенный тимьян. Его высота составляет до 7 см, поэтому его очень удобно растить в квартире. Время сбора пряности приходится на конец лета.
- Тимьян ползучий. Это растение считается низкорослым, хотя его высота и составляет до 14 см. Цветение приходится на июль, а плоды образуются и созревают в августе.
- Чабрец лимонный. Сорт является универсальным. Можно вырастить тимьян в горшке на подоконнике либо в саду на грядке. Через месяц после посадки растение достигнет 18 см в длину. Веточки этого сорта ценятся не только в кулинарии, но как декор для помещений.
Размножение делением куста
При выращивании тимьяна на подоконнике для размножения можно использовать метод деления куста. Он позволяет получить сразу несколько полноценных растений с хорошо развитой корневой системой.
Сам процесс деления происходит следующим образом:
- Чабрец аккуратно извлекается из горшка.
- При помощи острого ножа корневая система разрезается на несколько частей. При этом каждая из получившихся деленок должна иметь не менее 4-5 хорошо развитых побегов.
- Получившиеся кустики высаживаются в отдельные емкости.
Первое время растения поливают чуть больше чем обычно и защищают от попадания прямых солнечных лучей.
Правила ухода
Перед тем, как сажать чабер, надо знать тонкости ухода за ним. Растение неприхотливое, но засуху и излишнюю влагу переносит плохо.
Для оптимизации поливного процесса оптимальным вариантом является фитильный способ. Его суть заключается в том, что в процессе пересадки кустика в отдельную емкость, в каждый горшок помещается толстая шерстяная нить, конец которой выходит через одно из дренажных отверстий.
В дальнейшем горшки устанавливаются в общий поддон с водой и через фитиль забирают необходимое количество влаги. Главное следить за наличием воды в самом поддоне. Таким образом, можно не беспокоиться о состоянии грунта.
Нормальный рост и развитие кустиков нуждается в периодической подкормке (раз в две недели). В качестве минерального удобрения подойдет смесь золы с водой, а комплексом химических элементов зелень можно обеспечить с помощью обычного удобрения для цветов, купленного в магазине. Настойка из воды и яичной скорлупы является хорошим источником кальция, необходимого для полноценного роста.
Сорта тимьяна для выращивания дома
Думаю, что полезные свойства тимьяна вас убедили, что хорошо бы иметь дома такое растение. Но тут встает другой вопрос – какой сорт подойдет для домашнего выращивания. Скажу сразу, для меня это было проблемой. Выбора много,- а знаний – ноль. Пришлось собрать информацию и провести сравнительную характеристику сортов. Чтобы было легче ориентироваться, наблюдения занесла в таблицу.
| Название | Характеристика | Плюсы | Минусы |
| Тимьян обыкновенный | Высота кустика — до 30 см, листики маленькие (по 12 мм). Цвет меняющийся, в зависимости от сезона, — от темно-зеленого до светлого. Выпускает соцветия до 10 см. Окраска — светло-сиреневая. | Относится к лекарственным сортам тимьяна. Присущ устойчивый приятный аромат. Поддается размножению, непривередлив в уходе. | Быстро разрастается, так что регулярно пересаживайте или прорежайте кустарник, чтобы регулировать степень роста. |
| Ауреус | Относится к цитрусопахнущим сортам тимьяна. Имеет листья золотисто-желтого и цветки ярко-розового цвета. Листики большие — до 1 см. | Приятный цитрусовый аромат, прекрасно вписывается в интерьер дома. Разрастается не очень густо, так что стричь не нужно. | Требователен к уходу: к освещению, поливу, подкормкам. Трудно вырастить из семечка. |
| Тимьян лимоннопахнущий | Побеги достигают 30 см. Окраска — зеленая с желтыми вкраплениями, листва мелкая округлой формы. Шапка вырастает набитая и плотная. | Присутствует цитрусовый аромат лимона. Кустик красиво смотрится в доме. Подходит для использования в лечебных и косметологических целях. | Теплолюбивый кустарник, плохо переносит климатические изменения и резкие перепады температуры. Для поддержания формы требуется регулярная обрезка. |
| Дорфлера | Миниатюрный кустик — не вырастает более 30 см. Цветки среднего размера и серо-розового цвета. Листва представляет собой опущенные вниз “волоски” изогнутой формы. Цвет — белесый. | Приятный аромат, который исходит как от цветков, так и от зелени. Часто используется в кулинарии. Поддается сушке. | Сорт не распространен, так что нелегко найти посадочный материал. Не переносит низкие температуры и ее перепады. Требователен в уходе. |
| Сильвер Кинг | Кустик разрастается до 30-40 см. Листва — зеленая с белой окантовкой, имеет более закругленную форму, чем другие представители. Цветки — ярко-сиреневые. Относится к цитрусопахнущим сортам. | Приятный цитрусовый аромат. Также плюсом выделяется наличие необычной для тимьяна окраски листвы: даже без цветения смотрится красиво. Используется как в кулинарии, так и в лекарственных целях. | Трудно найти в магазинах. Заказывается через интернет. |
| Минор | Кустик миниатюрный (до 30 см), пушистый с сочной и плотной зеленью. Листики и цветки мелкие. | Неприхотлив в уходе, хорошо переносит понижение температуры и климатические изменения. Разрастается не быстро, так что частая обрезка не требуется. | Не любит тенистые участки. Плохо укореняется, так что возникают иногда проблемы в размножении. |
Не хотите сажать тимьян, можно вырастить дома бамбук. Растение не менее привлекательное и интересное.
Я для выращивания выбрала лимоннопахнущий тимьян. Так он выглядит
