Как подготовить к хранению
Правильно храните чеснок зимой, чтобы он не пересыхал и не пропадал
Поэтому важно, прежде чем положить его в погреб, как следует приготовить овощ. Выкопанные головки следует высушить, отсортировать и удалить
Сушка
Если погода позволяет, то урожай можно оставить сушиться на огородном участке. В случае сезона дождей урожай необходимо высыпать под крышу. Для лучшего высыхания их можно днем выносить на солнце, а вечером снова класть в укрытие. Этот этап займет примерно 7 дней.
Вы также можете высушить его следующим образом: повесьте головку чеснока вниз и привяжите листья к веревке. При таком подходе из постепенно высыхающей ботвы продукт перейдут все питательные компоненты. В результате его вкус станет богаче и более выраженным.
В конце этапа срежьте корни, оставив длину 3 мм, и стебли, — оставив 10 см.
Как сортировать
На следующем этапе овощ нужно перебрать. Это поможет отделить мелкие плоды от крупных. Для этого нужно:
- избавиться от пустых и поврежденных головок;
- положить овощ с поврежденной кожицей в отдельную емкость. Он не подходит для длительного хранения, поэтому лучше использовать его сразу же;
- сортировать. Только большие должны быть включены в хранилище.
Мелкие плоды можно использовать для дальнейшей посадки. Но у них тоже есть требования: целостность, отсутствие болезней.
Хранение чеснока
Вырастить хороший урожай чеснока – это большое дело. Но не менее важным является его сохранение до следующего урожая. Для этого надо знать, как правильно хранить чеснок.
Луковицы чеснока хорошо хранятся в сухих проветриваемых помещениях, где относительная влажность воздуха не превышает 80%. Более длительный срок хранения наблюдается у луковиц крупного размера. поэтому и нужна сортировка урожая перед закладкой на хранение.
За длительный период выращивания чеснока разработаны и применяются много различных способов хранения. Самыми популярными, являются следующие:
В стеклянной банке
Некоторые овощеводы хранят чесночные луковицы в стеклянных банках. Перед помещением их в ёмкости из стекла, головки чеснока слегка обжигают спичками. Банку с чесноком закрывают крышкой и устанавливают в сухом тёмном помещении.
Так можно хранить урожай более 1 года.
В парафине
Приверженцы этого способа хранения утверждают, что он очень эффективный. Для этих целей готовится парафиновая смесь следующим образом:
- наливаем в кастрюлю 3 литра воды;
- ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения;
- 2-3 куска парафина помещаем в пиалу, которую ставим в ёмкость с кипятком;
- через 20 минут парафин расплавится;
- опускаем в расплавленный парафин поочерёдно все головки чеснока на 5 секунд каждую;
- обработанные парафином головки укладываем на хранение.
В земле
Этот способ не очень распространённый, однако и у него есть свои приверженцы. Для этого собранные головки укладывают в полиэтиленовый пакет, пересыпая сухой землёй. Наполненные пакеты закапывают в землю так, чтобы верх мешка оказался на глубине 30 см. Перед тем, как набросать на пакет землю, его утепляют опилками.
Так чеснок хранится до мая следующего года.
Хранение в плетёных косах
По обыкновению луковицы чеснока заплетают на верёвку или проволоку. Заплетённый чеснок хранят подвешенным в сухих помещениях или даже на кухне.
В овощных сетках
Этот способ хорошо подходит тем, кто выращивает чеснок в больших количествах. Умельцы применяют также вместо сеток женские капроновые колготки.
Сетки и колготки можно тоже подвесить в сухом и тёмном помещении, а можно просто разложить на полках и столах.
Хранение в ящиках и корзинах
Ящики подойдут любые, лишь бы у них по бокам были перфорации для обеспечения циркуляции воздуха. Лучшая циркуляция воздуха происходит при хранении в корзинах.
При написании этой статьи преследовалась цель – помочь вам разобраться, когда убирать чеснок с грядки (озимый и яровой). Чтобы не пропустить срок уборки надо проявить наблюдательность. Следует помнить, что своевременная уборка является гарантией длительной сохранности урожая.
Точный срок уборки чеснока назвать невозможно, тем более что он ежегодно меняется. А сдвигается он в ту или иную сторону из-за сортовой принадлежности, погодных условий и региона возделывания. Применив на практике рекомендации из этой статьи, вы сможете своевременно и без потерь собрать выращенный урожай и правильно заложить его на хранение.
Когда убирать
Если вашим грядкам обеспечен надлежащий уход, вы вовремя поливаете свой чеснок, тогда первым признаком созревания станет пожелтение нижних листьев. Как правило, в Средней полосе России, в том числе, в Ленинградской области, это время наступает примерно к середине июля или началу августа. Но точные сроки выкапывать головки будут все же зависеть от погоды – выращивание чеснока может затянуться, если в данном сезоне было засушливое, знойное лето. В среднем, собирать культуру можно, начиная с 20-го июля, а закончить уборку лучше до 1 августа. Не стоит упорно продолжать выращивание уже созревшего чеснока, какой уход вы бы ему не обеспечили, больше головки не станут, а вкусовые качества, полезные свойства или лежкость обязательно потеряют.
Выкапывать луковицы нужно тогда, когда начнется пожелтение верхних листьев чесночной ботвы, усыхание нижних. «Правильный» чеснок обладает плотной головкой, при этом зубки легко разделяются, но не распадаются, а покрывающая их шелуха без особых усилий снимается.
Если сроки уборки нарушить и продолжить выращивание, вы неизбежно столкнетесь с определенными неприятностями:
- какой бы уход ни был обеспечен культуре, перезревший чеснок начинает укореняться, соответственно, чешуйки разрушаются, а сами головки ощутимо теряют лежкость;
- или наоборот, если выкапывать луковицы, которые еще не дозрели, чесночные зубки будут рыхлыми, мягкими и невкусными. Уход и качественное хранение такого овоща не поможет ему вернуть необходимые качества.
Хорошо хранятся те головки, которые покрывают не менее трех слоев наружных чешуек. Именно от того, насколько культура созрела и будет зависеть длительность ее хранения, поэтому прежде, чем собрать всю зимнюю чесночную грядку, обязательно проверьте несколько луковиц: для этого нужно выбрать несколько растений, отодвинуть землю от головки и рассмотреть состояние чешуи. Если она плотная, выращивание закончено, а чеснок можно собирать. Для начала нужно удалить стрелки, далее подкапываем растение, выдергиваем из земли и тщательно отряхиваем, после чего головки укладываются на ровную поверхность для просушивания. Полностью просушивать головки можно и в теплом помещении, весь процесс может занять около двух недель. Потом луковицы тщательно очищают от листьев и стеблей, оставляя небольшой пенек от надземной части побега
Важно убрать также длинные корни, но так, чтобы ненароком не повредить корневое донце, тогда дополнительный уход за убранным на хранение зимним чесноком не потребуется
