Как сварить абрикосовое повидло с апельсином
Такой рецепт внесёт отличное разнообразие к новому сладкому лакомству. Это идеальное сочетание порадует вас не только безупречным вкусом, но и превосходным цитрусовым ароматом. Пробуем приготовить и убеждаемся сами.
Ингредиенты:
- Абрикосы без косточек– 1 кг.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Сахар – 800 гр.
Приготовление:
1. Абрикосы промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг. Необходимо, чтобы с них стекла жидкость. Затем разрезаем или разламываем их на части и удаляем косточки.
2. Апельсин тоже моем очень тщательно и вытираем полотенцем. Режем на части, которые легко пройдут сквозь жерло мясорубки. Косточки также все убираем.
3. Фрукты перекручиваем на мясорубке или пюрируем при помощи блендера. Складываем в кастрюлю и добавляем сахар. Хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Варим на небольшом огне в течении 20 минут.
4. За это время подготавливаем тару, которую необходимо обязательно простерилизовать. Крышки просто заливаем кипятком на 5 минут.
5. Готовое горячее повидло раскладываем по банкам и закатываем их. Убираем под плед, чтобы остыли.
Густое желе из абрикосов с желатином на зиму
Самый популярный продукт для приготовления любого желе – это желатин. И не даром, с ним легко и удобно работать. Продукт даёт именно тот результат, который ожидался, без риска неудачи. К тому же его легко найти в любом, даже самом маленьком, магазине. Желе из абрикосов понравится детям и взрослым.
Время приготовления – 30 минут
Время готовки – 20 часов
Порции – 3
Ингредиенты:
- Абрикосы – 600 гр.
- Сахар-песок – 500 гр.
- Желатин – 15 гр.
- Вода – 60 мл.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте абрикосы для желе, они должны быть спелые и сочные, но не слишком мягкие, иначе фрукты распадутся и будут выглядеть в желе не очень привлекательно. Хорошо промойте абрикосы под проточной водой и промокните полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Разрежьте каждый плод пополам и достаньте косточки. Плодоножки тоже удалите.
- В большую кастрюлю с толстым дном высыпьте желатин. Туда же добавьте сахарный песок. Перемешайте сухие ингредиенты.
- Переложите в эту же кастрюлю разрезанные напополам абрикосы и аккуратно, чтобы не повредить нежные фрукты, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте фрукты настаиваться и пускать сок на 20 часов при комнатной температуре.
- По истечении этого времени переставьте кастрюлю на плиту. Влейте воду и ложку лимонного сока. Кислота не даст желе испортиться в банке слишком быстро. Если у вас нет лимона или лимонной заправки, используйте лимонную кислоту. Варите будущее желе на сильном огне.
- Когда жидкость дойдёт до кипения, уменьшите огонь и варите около 5 минут, постоянно помешивая с помощью деревянной лопаточки. По мере образования пены снимайте её ложкой.
- Тщательно вымойте и простерилизуйте в духовке или в кипящей воде банки и крышки. Если не подготовить сосуды таким образом, содержимое быстро заплесневеет или скиснет. Разложите желе по поллитровкам и закатайте. Составьте их крышками вниз и держите так до полного остывания. Готовое желе можно есть сразу же или хранить в течении года в прохладном тёмном месте.
Приятного аппетита!
Желе из абрикосов
Желе из абрикосов
Для приготовления желе пригодны не вполне созревшие абрикосы. Плоды моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки, ножом из нержавеющей стали разрезают на половинки, удаляют косточки, помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (400 г на 1 кг плодов) и варят до размягчения. Полученную массу протирают через сито, уваривают до уменьшения на 2^5 первоначального объема, снимая пену. Затем при постоянном помешивании добавляют небольшими частями сахар (500 г сахара на 1 л сока). Когда сахар полностью растворится, ложкой отбирают пробу на желирование.
Готовое горячее желе расфасовывают в сухие подо — гретые банки, накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой, подогретой до 70 °C, для пастеризации. Время пастеризации при 90–95 °C для банок вместимостью 0,5 л — 8-10 мин, 1 л — 1215 мин. Во время обработки кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышек банок. После пастеризации банки герметически укупоривают и охлаждают не переворачивая.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Желе из абрикосов на зиму
Для желе абрикосы подходят любые: хоть спелые, хоть слегка зеленоватые, но, конечно, из спелых плодов заготовка получится более сладкой
Обратите внимание, что природного пектина в абрикосах мало, поэтому уваривать абрикосовый сок, чтобы получить густую консистенцию, придется довольно долго
В качестве альтернативы классическим вариантам приготовления желе из абрикосов можно сварить желе с добавлением порошкового пектина . В этом случае время варки значительно сократится, а значит заготовка сохранит больше пользы свежих плодов. Вместо пектина также можно использовать яблочный сок или желатин.
Абрикосовое желе классическое
Для приготовления вам понадобится:
- абрикосы — 1 кг
- вода — 2 ст.
- сахар — 0,5 кг
Вымытые абрикосы разделите на половинки, косточки удалите. Если на плодах есть поврежденные участки — срежьте их.
Сложите абрикосы в кастрюлю или таз, залейте водой. Доведите до кипения, варите, пока плоды не станут мягкими. Снимите с огня
Процедите полученную массу через сложенную в несколько слоев марлю. Уварите сок до уменьшения в объеме в 2 раза, по мере необходимости снимая пену.
Добавьте в уваренный сок сахар. Продолжайте варить до загустения. Готовность желе проверяйте, капнув его на холодное блюдце: если капля растечется, продолжайте варить, а если нет — снимайте с огня.
Желе в горячем виде разлейте по простерилизованным банкам. Прикройте крышками и пастеризуйте при температуре 90°С: 8 минут — банки по 0,5 л и 12 минут — банки по 1 л. Закатайте.
Желе из абрикосов без стерилизации
Для приготовления вам понадобится:
- абрикосы — 1 кг
- вода — 1ст.
- сахар — 0,5 кг на 1 л абрикосового пюре
Подготовьте стандартным образом абрикосы: переберите их, вымойте, разделите на половинки и освободите от косточек.
Сложите плоды в кастрюлю, залейте водой. Накройте крышкой и варите, пока абрикосы не размягчатся.
Протрите мягкие абрикосы через сито. Объем полученного пюре измерьте для определения необходимого количества сахара.
Пюре поставьте на слабый огонь и уваривайте до уменьшения в объеме на 50%. Теперь добавьте сахар из расчета по 0,5 кг на каждый литр сырого пюре. Перемешайте, продолжайте варить, пока желе не станет настолько густым, что его капля не будет растекаться на холодном блюдце.
Не теряя времени, горячее желе разлейте по стерильным банкам и сразу же закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки с заготовкой вверх дном, укутайте. Дождитесь остывания и уберите на хранение.
Желе из абрикосов на зиму с желатином
Для приготовления вам понадобится:
- абрикосы очищенные — 1 кг
- сахар — 2 ст.
- желатин быстрорастворимый — 30 г
Рецепт очень прост и доступен. Приготовление абрикосового желе на зиму с ним не займет у вас много времени.
Абрикосы переберите, вымойте. Разделите на половинки, удалите косточки.
Сахар смешайте с быстрорастворимым желатином. В подходящую емкость уложите абрикосы слоями, пересыпая их смесью сахара и желатина. Оставьте на сутки.
Спустя сутки поставьте абрикосы на медленный огонь. Доведите до кипения. Сразу же разлейте по стерильным банкам, закатайте. После остывания уберите на хранение.
Перед употреблением подержите 20-30 минут в холодильнике, чтобы желе приобрело студенистую консистенцию.
Варианты приготовления желе из ежевики
Сегодня существует достаточно большое количество вариантов приготовления из ежевики, поэтому каждый может выбрать наиболее подходящий. Основные различия заключаются в пропорциях сахара и ягод.
Желе из ежевики на зиму — рецепт без желатина
Такой рецепт позволит получить десерт, консистенция которого представляет собой нечто среднее между желе и традиционным вареньем. Для приготовления берут следующие ингредиенты:
- ежевика — 1 кг;
- листья ягоды — 100 грамм;
- сахар — 1 кг;
- лимонная кислота — 5 грамм;
- вода — 0,5 литра.
Вместо лимонной кислоты, можно взять аскорбиновую. Воду с листьями отваривают в течение 20 минут, после чего добавляют сахар и доводят до кипения, контролируя факт полного растворения сахара. После этого заранее отсортированные и приготовленные ягоды ежевики погружают в сироп, оставляя их на 2 часа. После этого времени ежевика полностью отдаст свои соки. Далее, в смесь добавляют кислоту и варят в течение 10 минут. Варенье разливают по емкостям и закатывают крышками.
Способ без косточек
Для этого рецепта сначала потребуется приготовить сок из ежевики. Сделать это можно при помощи блендера или соковыжималки. Полученный сок тщательно процеживают через марлю, исключая попадания косточек и оставшейся мякоти ягод. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- ежевика — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- вода — 150 мл;
- лимонная кислота — 5 грамм.
К соку добавляют сахар и варят в течение 30 минут, при этом периодически снимают образующуюся пенку. Огонь не должен быть слишком сильным, в противном случае смесь начнет пригорать и у десерта появится неприятный привкус. За 5 минут до снятия с огня добавляют лимонную кислоту. Степень готовности желе можно определить несколькими способами:
- объем смеси уменьшился в 2 раза;
- на поверхности стали формироваться большие пузыри;
- пена образуется в незначительном количестве и локализуется только в центре;
- опущенная в жидкость ложка при вынимании покрывается ровным слоем без стекания;
- капля десерта на холодном блюдце не растекается и застывает, а не расплывается по поверхности посуды.
Готовое желе, не снимая с огня, последовательно разливают по банкам и закатывают металлическими крышками. Желе считается качественно приготовленным, если в готовом виде десерт имеет стеклянный блеск на поверхности, и его оттенок соответствует цвету ягод.
Самый простой способ желе
Ежевику помещают в блендер и доводят до однородного состояния. После этого добавляют сахарный песок в количестве 1 кг на 1 кг ягод. Для получения менее сладкого десерта можно добавить меньшее количество сахара — 600 грамм.
Такую перетертую смесь раскладывают по емкостям и помещают в холодильник. Желе по консистенции будет напоминать варенье и сразу после приготовления его можно употреблять в пищу, использовать в качестве ингредиента при приготовлении сладких блюд и выпечки. Десерт имеет ограниченное время хранения, поэтому готовить его в больших количествах не рекомендуется.
Рецепт с целыми ягодами
Цельные ягоды в этом «холодном» рецепте используются в качестве декоративного элемента. Такие десерты в основном готовятся в качестве праздничных угощений для гостей на торжественные мероприятия. Для этого из ежевики получают чистый сок, тщательно очищая его от косточек и мякоти.
На 1 литр сока необходимо приготовить 800 грамм сахара, 15 грамм желатина. Сахар растворяют в соке и добавляют заранее замоченный в воде желатин. Смесь оставляют на некоторое время и снимают образованную на ее поверхности пенку. После этого жидкость разливают по небольшим емкостям, помещают внутрь цельные ягоды ежевики и убирают на несколько часов в холодильник для застывания.
Для украшения выбирают цельные ягоды без признаков повреждений. Ограничений на количество плодов не существует, поэтому ежевика добавляется по желанию.
Из замороженной ежевики
Желе из замороженной ежевики не уступает по качеству и содержанию полезных веществ ягодам в свежем виде. Для рецепта ягоды размораживают и помещают в блендер. Далее, добавляют сахар с соблюдением пропорций 1:1. Стоит учесть, что ягоды размораживают только один раз, так как многократная заморозка приводит к потере качества продукта.
Цукаты из абрикосов
Цукаты просто готовятся в домашних условиях. Все рекомендации вы найдете в рецепте. А вот хранить цукаты лучше в стеклянных банках под пергаментом. Или залейте сиропом, закупорьте крышками.
Какие взять продукты:
- плоды – 1 кг;
- сахар – 1-1,2 кг;
- вода – 2 стакана;
- лимонная кислота – 3 г.
Этапы приготовления:
- Из воды и сахара сварите сироп.
- Мякоть без косточек опустите в сироп. Слегка перемешайте.
- Оставьте для настаивания на 10-12 часов. Прокипятите 5-7 минут. Этот шаг повторите 3-4 раза.
- В конце варки добавьте лимонную кислоту. Перемешайте.
- Откиньте массу на железное сито. Сироп должен стечь. Половинки фруктов выложите на противень подсушиваться. Оставьте на свежем воздухе, в сухой комнате или используйте духовку (50-60 градусов).
Пошаговый рецепт приготовления абрикосового варенья с желатином на зиму
Аппетитное варенье из абрикосов, обладающее сочным сладким вкусом с приятной кислинкой, — это ценный источник витаминов. Зимой оно просто незаменимо, так как напоминает о теплом ласковом лете, заряжает энергией и дарит отличное настроение. Существует множество способов и вариаций его приготовления. Наиболее простым и быстрым является рецепт абрикосового варенья, приготовленного с желатином. Оно получается удивительно вкусным, красивым, прозрачным и ароматным.
Особенности приготовление варенья из абрикоса с желатином на зиму
Варенье из сочных спелых абрикосов с добавлением желатина особенно полезно из-за минимальной термической обработки. Этот сладкий продукт, заготовленный на зиму, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и эмоциональное состояние. Благодаря желеобразной прозрачной консистенции такое варенье выглядит очень привлекательно, а значит, может украсить как повседневный, так и праздничный стол.
Желатин способствует быстрейшему загустению массы и сокращает общее время термической обработки. Поэтому в продукте сохраняется максимальная концентрация полезных веществ, присущих свежим плодам абрикоса.
Необходимые продукты для рецепта
Для приготовления абрикосового варенья по этому простому и доступному рецепту потребуются следующие продукты:
- 3 кг абрикосов;
- 70 г быстрорастворимого желатина;
- 2 кг сахарного песка;
- 2 л профильтрованной воды;
- 15 г лимонной кислоты.
Правила выбора ингредиентов
Для приготовления этого варенья можно выбирать практически любые сорта абрикосов. Главное, чтобы они обладали приятным ароматом и выразительным сладким вкусом. Плоды должны быть абсолютно спелыми, но не перезревшими, с плотной и упругой текстурой. Зеленоватые абрикосы для этой цели не годятся, так как способны испортить вкус будущего варенья.
Каждый плод абрикоса необходимо внимательно осмотреть. По форме и окрасу они должны быть одинаковыми.
Как подготовить тару
Приступая к приготовлению абрикосового варенья с желатином, необходимо внимательно осмотреть стеклянные банки, чтобы убедиться в отсутствии сколов и трещин. На металлических крышках для закрутки не должно быть ржавых следов.
Продезинфицировать тару можно несколькими способами:
- Вымыть содой и поставить в духовку, предварительно разогрев ее до 160 градусов. Продержать до тех пор, пока не просохнут все капельки. Слишком длительного прогрева следует избегать, чтобы стеклянные емкости не лопнули.
- На дно вместительной кастрюли поместить деревянную доску. Сверху поставить емкости, а свободное пространство заполнить водой. Довести до кипения и продержать 15 минут.
- Заполнить кастрюлю водой и поставить на средний огонь. Накрыть ситом или решеткой из металла. Сверху выставить емкости горлышком вниз. После закипания воды они будут простерилизованы паром.
Процесс приготовления
Процесс приготовления абрикосового варенья с желатином прост и занимает минимум времени:
- Тщательно промытые плоды промокнуть салфетками.
- Разрезать пополам и извлечь ядрышки.
- Половинки абрикосов нарезать на несколько долек.
- Взять толстодонный казан или вместительную эмалированную кастрюлю и выложить абрикосовые дольки.
- В отдельной кастрюле закипятить воду и растворить в ней сахар.
- Варить несколько минут с постоянным помешиванием, а затем процедить.
- Залить получившимся сахарным сиропом дольки абрикоса и поставить на огонь.
- Дождавшись закипания, проваривать в течение десяти минут на среднем уровне пламени. Не забывать помешивать и снимать образовавшуюся пенку.
- Выключить конфорку и остудить варенье.
- Затем проварить аналогичным образом еще два раза.
- На третьем этапе варки добавить лимонную кислоту.
Теперь можно заняться подготовкой желатина:
- Высыпать содержимое пакетика в стеклянную или керамическую емкость и залить двумя стаканами теплой воды, нагретой до 40 градусов.
- Через час разогреть желатиновый раствор до 80 градусов и процедить.
- Добавить в варенье непосредственно перед стерилизацией.
Дальнейшее хранение варенья
Для хранения абрикосового варенья с желатином следует выбирать сухое, темное и прохладное место с температурой воздуха, не превышающей +10-15 °С. При соблюдении этих условий продукт сохранит все свои полезные свойства в течение трех лет.
Красивое желе из абрикосов — рецепт, как приготовить абрикосовое желе на зиму.
Это фруктовое желе понравится детям и взрослым. Самое главное достоинство этой заготовки заключается в том, что готовится оно без добавления желатина и является натуральным продуктом, а значит, желе из абрикосов, приготовленное по предложенному рецепту гораздо полезнее, чем желе, приготовленное с использованием желатина или других искусственных загустителей.
Чтобы приготовить это желе своими руками, совсем не обязательно использовать спелые плоды. Вполне подойдут и не очень зрелые. Натуральная кислотность абрикосов только улучшит вкус заготовки.
Как приготовить желе из абрикосов в домашних условиях.
Подготовить 1 кг плодов, тщательно помыв их и удалив поврежденные части, а также, плодоножки и косточки.
Подготовленные таким образом плоды заливаем 2 стаканами воды и варим до тех пор, пока абрикосы не станут мягкими.
Далее, прекращаем варку, остужаем и пропускаем через ткань/марлю жидкость, полученную в процессе варки.
Ставим ее на огонь и продолжаем уваривать, чтобы осталось 2/5 от первоначального объема. В процессе варки не забываем снимать пену.
Постепенно добавляем полкило сахара и продолжаем варить до полной готовности. Готовность проверяем, отобрав немного горячего желе и разлив его по тарелке. Если желе густое и не разливается по поверхности тарелки, можно прекращать варку.
Горячее желе разливают по банкам и продолжают его пастеризовать, прикрыв крышками и поместив банки с желе в посудину с горячей до 70 °С водой. Желе в пол-литровых банках следует пастеризовать около 8 минут, а в литровых – около 12 минут при температуре 90 °С.
По окончании пастеризации банки плотно закатать крышками и оставить для охлаждения, не переворачивая.
Готовое желе вынести в погреб или поставить в холодную камору для хранения.
Это вкусное и красивое желе из абрикосов можно использовать в качестве самостоятельного вкусного десерта, а также, для приготовления кондитерских изделий, сладких блинчиков и муссов.
Способы приготовления пюре из абрикосов в домашних условиях
Существует несколько способов переработки абрикосов, все они простые и доступные для исполнения даже новичку. Как приготовить абрикосовое пюре на зиму пошагово, описано ниже.
Простой рецепт на зиму
Самый простой рецепт пюре из абрикосов на зиму.
- На 1 кг спелых, хорошо промытых фруктов, необходимо приготовить 150-200 г сахара (можно его заменить на фруктозу) и 250 мл воды.
- Избавленные от косточек плоды режут крупными кусочками и заливают водой в широкой толстостенной посуде.
- На медленном огне доводят массу до кипения. Варят фрукты не более 10 минут.
- Горячую фруктовую массу протереть через сито или размять толкушкой, измельчить блендером.
- Внести сахар и снова прогреть на огне в течение 5- 8 минут, непрерывно помешивая.
- Разложить по горячим чистым банкам, плотно закрыть крышками.
С яблоками
Заготовив пюре из яблок и абрикосов на зиму, умелая хозяйка не только побалует семью вкусным блюдом, но и обогатить меню полезным витаминным десертом.
Яблочно-абрикосовое пюре на зиму готовят так.
- Фрукты берут в произвольных пропорциях, чаще всего в равных долях. Яблоки необходимо выбирать сладких и мягких сортов, абсолютно спелые. Плоды очищают от кожицы и косточек, нарезают на кусочки.
- Фрукты заливают холодной водой так, чтобы она только чуть покрывала массу.
- На медленном огне масса кипятится до полного размягчения. Как правило, требуется на это около получаса времени. Если яблочные кусочки остались жесткими, массу продолжают варить.
- Еще горячие фрукты измельчают до однородной массы любым удобным хозяйке способом.
- Вводят сахар или фруктозу, ориентируясь на вкус. В любом случае больше 200 г сахара на 1 кг фруктов добавлять не нужно.
- Масса с сахаром снова доводится до кипения. Через 8 минут готовое фруктовое пюре укупоривают по банкам.
Без сахара
Абрикосовое пюре без сахара — натуральный и полезный продукт. Изготовить его не составляет сложностей. Все этапы приготовления остаются те же, как при готовке обычным способом, за исключением добавления сахара.
Так как сахар является консервантом и предохраняет продукт от порчи, фруктовое пюре без сахара обязательно стерилизуют.
Стерилизация заключается в прогреве готового продукта, разложенного по банкам, в кипящей воде или духовке при 90 градусах в течение 15 минут. Закупоривают банки после прогрева.
Как приготовить абрикосовое желе в домашних условиях?
Есть несколько вариантов приготовления сладкого желеобразного десерта.
Простой рецепт
Чтобы сделать лакомство, потребуется подготовить:
- абрикосы – 1 кг;
- вода – 250 мл;
- сахарный песок – 500 гр. на литр полученного пюре.
Для начала фрукты хорошо промываются, удаляются косточки. Подготовленные абрикосы отправляются в емкость и заливаются водой. Готовить 10 минут после того, как вода закипит. Впоследствии фрукт приобретет мягкость.
Далее фрукты перекладываются в дуршлаг, чтобы они хорошо стекли. Затем их нужно перетереть в однородную массу.
Если есть кожица после перетирания, то ее нужно вынуть. Для перетирания можно воспользоваться блендером, мясорубкой.
Объем перетертых фруктов после обращения в пюре должен быть не меньше литра. Смесь перекладывается в посуду, добавляется сахарный песок, и все варится на медленном газе, пока не уменьшится в 2 раза.
Если абрикос сладкий, то сахара можно класть меньше.
Готовность определяется при помощи блюдца. На него капается желе – если капля не будет растекаться, то варенье можно убирать с плиты и распределять по стерилизованным банкам.
Если объем десерта большой и в планах длительно его хранить, особенно вне холодильника, то лучше лакомство простерилизовать.
С желатином
В блюдо входят следующие компоненты:
- 1 кг абрикосов;
- 1 кг сахара;
- 40 гр. желатина.
Изначально следует перемешать желатин и сахарный песок. Фрукты измельчаются блендером либо разделяются напополам, засыпаются сахарной массой.
Ингредиенты перемешиваются и отставляются на 8 часов, затем их нужно опять перемешать и дать закипеть. Около 4 минут масса проваривается.
Кипящий абрикосовый десерт распределяется в емкости, закатывается.
Из сушеных абрикосов
Перечень продуктов для лакомства:
- курага – 250 гр.;
- вода – 750 мл, без учета воды для агар-агара;
- сахар – 125 гр.;
- лимон – ½;
- агар-агар – средний кусок.
- Агар-агар разделяется на части и замачивается на 25 минут.
- Курага промывается, выкладывается в посуду для варки, добавляются абрикосы. Варить надо около 20 минут, время определяется из расчета размягчения кураги.
- Выдавливается сок из лимона.
- Курага вместе с жидкостью протирается через сито.
- В готовое пюре нужно отправить сахарный песок, лимонный сок, агар-агар и поставить на газ. Воды должно быть 500 мл. Если не хватает, то доливается кипяченая вода.
- Масса прогревается до растворения всех твердых составляющих, но не кипятится.
- Желе разливается по формам и убирается в холод.
Из варенья
Необходимые продукты для десерта:
- 3 ч. л. желатина;
- 250 мл воды;
- ½ стакана абрикосового варенья.
- Залить желатин водой. Она должна быть кипяченой, комнатной температуры. На полчаса желатин отставляется набухать.
- Кастрюля с желатином отправляется на слабый огонь, смесь помешивается. Когда масса приобретет однородность, нужно ее убрать с огня.
- Добавить варенье по вкусу. Лучше, когда абрикоса будет больше по сравнению с сиропом. Хорошо все перемешивается.
- Желе разливается и ставится в холодильник.
С апельсинами
В десерт входят такие продукты:
- абрикосы – 700 гр.;
- апельсин – 2 шт.;
- сахарный песок – 500 мг;
- желатин – 20 гр.;
- вода – 125 мл.
- Абрикосы промываются, очищаются от шкурки путем их погружения в кипяток на несколько минут. Удаляются косточки.
- Цитрус промывается, очищается от кожицы, выдавливается сок.
- Абрикосы измельчаются с помощью блендера, добавляется сок апельсина.
- В смесь всыпается сахарный песок. Масса отправляется на огонь до закипания, помешивается. Варить 5 минут.
- Заранее желатин замачивается в воде. Спустя 30 минут его прогревают на водяной бане, чтобы он растворился, но без кипячения.
- Соединить желатин с чуть остывшим пюре.
- Распределить желе по формам, убрать в холодильник.
С персиками и имбирем в шампанском
- абрикосы – 5 шт.;
- ананас – 1 шт.;
- персики – 4 шт.;
- шампанское – 1 бутылка;
- имбирь – 25 гр.;
- красный острый перец – 1 шт.;
- сахар – 7 ст. л.;
- желатин – 25 гр.
- Взять слегка недозревшие фрукты, вымыть их и нарезать кубиками.
- Замочить желатин кипятком.
- Перец с имбирем почистить и нашинковать небольшим кубиком.
- Шампанское (1 ст. л.) налить в посуду, к нему добавить сахарный песок, имбирь, перец. Смесь доводится до кипения, варится 4 минуты.
- Сироп вылить во фрукты, ввести набухший желатин.
- Добавить 500 мл шампанского, хорошо размешать.
- Разлить десерт по формам, отправить в холодильник.
Варенье из абрикосов
Абрикосы варятся в сиропе половинками или целыми плодами. Рецепт не быстрый, с периодическим отключением от нагрева. Но в результате получается нежное и ароматное лакомство с целыми кусочками. Вкуснятина просто!
Что взять для рецепта:
- плоды – 1 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- вода – 400 мл.
Как готовить пошагово:
- Абрикосы погрузите в горячую, но не кипящую воду на 5 минут. Вытащите. Охладите водой из-под крана. Вы используете целые плоды? Наколите их зубочисткой. Если половинки, просто удалите косточки.
- Из воды и сахара сварите сироп. Смешайте ингредиенты. Доведите до кипячения.
- Залейте сиропом плоды. Оставьте в покое на 3-4 часа.
- Варите на умеренном огне до готовности. Дайте лакомству остыть в кастрюле. Разложите по чистым сухим банкам. Плотно закройте крышками.
Желе из абрикосов с желатином
Несмотря на большое количество рецептов приготовления желе из абрикосов, этот мне кажется самым удачным, с использованием желатина. Ко всему, в данном случае, актуально использование мультиварки. Получается вкусно и очень аппетитно!
Приготовление:
Фрукт промыть, удалить косточки, сложить в подходящую кастрюлю для варки или таз. Засыпать сахаром и оставить для выделения абрикосами сока. Для это потребуется ночь или минимум четыре часа.
В стакана налить выделившегося ароматного сока. Залить им желатин для набухания (максимум двадцать минут).
Пока желатин разбухает, фруктовую массу нужно поставить варить на режим «Варенье» на тридцать минут.
Желатин растворить на водяной бане. Довести до кипения, но не кипятить. Вылить его в приготовленное варенье. Аккуратно перемешать. Разложить, пока жидкое и горячее, по стерилизованным банкам. Закатать под крышку и дать остыть под шубой. При охлаждении оно загустеет и получится прекрасное желе. Его можно использовать как просто угощение к чаю, так и для приготовления в кулинарии.
Приятного чаепития и полезного времяпрепровождения!
Абрикосовое желе – способ приготовления
Абрикосы – это один из немногих фруктов, который наделен не только прекрасным вкусом и ароматом, но еще и очень полезен для организма. Абрикосовое желе на зиму – один из самых простых и легких способов быстро и вкусно приготовить десерт. Но, к сожалению, сезон этих удивительных плодов недолгий, поэтому многие современные хозяйки стараются как можно больше сделать заготовок на зиму, чтобы потом наслаждаться их прекрасным вкусом.
Абрикосовое желе или варенье можно приготовить, как из свежих, так и замороженных плодов – в любом случае рецепт получится полезным и насыщенным.
Многие фото показывают, что варенье из абрикосов на зиму получается не только красивым, но и аппетитным – его можно смело подавать на стол, не боясь, что блюдо не понравится. Готовится рецепт заготовки быстро: вам потребуется всего час времени, чтобы заготовить несколько килограмм плодов.
