Ингредиенты для приготовления компота из ревеня на зиму
На 10 поллитровых банок:
- Ревень (стебли без листьев) 1 килограмм 500 грамм
- Сахар 500 грамм
- Ваниль 1 палочка (длина 7 сантиметров)
- Вино красное сухое 200 миллилитров
- Вода очищенная 1 литр 500 миллилитров
Приготовление компота из ревеня на зиму:
1 готовим сироп.
Для начала ставим на средний огонь глубокую кастрюлю и вливаем в нее нужное количество очищенной воды. После закипания добавляем туда сахарный песок и варим легкий сироп до полного растворения крупинок, периодически помешивая его деревянной кухонной ложкой. На этот процесс уйдет не более 3–4 минут. Потом добавляем в кастрюлю стручок ванили и красное сухое вино. Готовим все еще одну минуту, при помощи кухонного полотенца снимаем с плиты и даем ароматной смеси остыть до комнатной температуры возле приоткрытого окошка.
2 подготавливаем инвентарь.
Тем временем осматриваем банки и крышки, на них не должно быть трещин, зазубрин и ржавчины. Дальше, используя мягкую губку и пищевую соду, промываем весь инвентарь, который понадобится для приготовления заготовки. После этого мелкую посуду обдаем горячей водой. Крышки кипятим 15–20 минут и оставляем в кастрюле до использования. Поллитровые банки стерилизуем любым удобным способом, ставим на чистый кухонный стол и приступаем к следующему шагу.
3 подготавливаем ревень.
При помощи острого кухонного ножа удаляем у каждого стебелька ревеня верхнюю и нижнюю части. Затем снимаем с них тонкий слой кожицы, промываем овощ под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами.После этого выкладываем на разделочную доску, нарезаем брусочками длиной в 2–3 сантиметра и плотно распределяем их по подготовленным банкам.Спустя некоторое время, когда сироп остынет, используя половник, разливаем его по банкам с ревенем, так чтобы жидкость доходила до самого конца горлышек, и очень плотно закупориваем стеклянную тару стерилизованными винтовыми крышками, так чтобы не было щелей.
4 консервируем компот из ревеня на зиму.
Теперь застилаем дно большой глубокой пятидесятилитровой кастрюли кухонным полотенцем, переставляем туда банки с ревенем и заливаем их теплой проточной водой выше крышечек на 2–3 сантиметра. Ставим все на средний огонь и разогреваем жидкость до 80 градусов Цельсия. Затем проверяем температуру кухонным градусником, если она подходит, слегка прикручиваем плиту и после закипания стерилизуем поллитровые банки 25 минут.По истечении нужного времени, используя специальные кухонные щипцы, по очереди достаем из побулькивающей воды горячие банки с ревенем. Переставляем их на кухонный стол, обтираем каждую сухим полотенцем, более плотно затягиваем крышки, переворачиваем заготовку вверх дном, ставим на пол и герметично укутываем в шерстяное одеяло. Остужаем консервацию без резких перепадов температуры в течение 2–3 дней. Затем отправляем компот в прохладное, хорошо проветриваемое, желательно темное место: кладовку, подвал либо погреб.
5 подаем компот из ревеня на зиму.
Компот из ревеня на зиму подают комнатной температуры или в охлажденном виде к сладкому столу. Его сервируют вместе с кусочками овоща в графинах, кувшинах либо порциями в бокалах, глубоких десертных чашах или стаканах. Вкус у этого напитка получается пикантный, немного приторный, довольно сладкий с легким кисловатым оттенком и явно выраженным ароматом вина, а также ванили.Поэтому если вы не любитель большого количества сахара, лучше перед употреблением разбавьте компот желаемым количеством кипяченой, охлажденной очищенной воды. Наслаждайтесь вкусной и простой заготовкой!Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– вместо красного сухого вина можно использовать клюквенное полусладкое;
– очень часто очищенный ревень замачивают в холодной проточной воде на 6–8 часов, таким образом, избавляясь от щавелевой кислоты. Затем промывают, очищают, нарезают, бланшируют в кипятке 30–40 секунд, откидывают в дуршлаг, оставляют в нем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость, раскладывают по стерилизованным банкам и после этого готовят по инструкции, указанной в рецепте;
– литровые и двухлитровые банки надо стерилизовать 30 минут;
– компот из ревеня может храниться в прохладном, темном, проветриваемом месте от 6 до 8 месяцев;
– очень часто на основе этого компота варят более густой сахарный сироп и пропитывают им коржи для тортов, пирожных, а также другую сладкую выпечку, а мягким ревенем украшают десерты;
– в сахарный сироп помимо ванили можно добавить такие специи, как корица, гвоздика и молотый имбирь.
Классический рецепт
Традиционный метод заготовки сливового компота на зиму основан на заливке плодов кипящей водой, а затем сиропом. Такой рецепт позволяет точно рассчитать необходимое количество жидкости, максимально сберегает витамины, и экономит время.
Состав ингредиентов
Компот из сливы на зиму, простой рецепт предполагает готовить непосредственно в банках, подготовленных для консервирования. Поэтому удобнее рассчитывать составляющие на 3-литровый баллон.
Ингредиенты для классического сливового компота:
| Сливы | Плотные, не перезревшие | 1000 г |
| Вода | Мягкая, фильтрованная | 2 л |
| Сахар | Белый кристаллический | 300 г |
Количество слив рассчитывают приблизительно. Оптимально заполнять банки любой емкости не более, чем на ½ объема.
Пошаговый процесс приготовления
Для самого простого рецепта компота плоды используют целиком. Вымытые, просушенные сливы накалывают в нескольких местах зубочисткой до самой косточки. Такой прием позволяет сохранить целой кожуру при ошпаривании, обеспечивает равномерную пропитку плодов сиропом.
Приготовление:
Подготовленные плоды раскладывают по чистым, сухим банкам
Затем емкости осторожно заполняют кипящей водой до самого горлышка. На банки укладывают стерилизованные крышки и оставляют сливы прогреваться на 20 минут
Остывшую, окрасившуюся воду из всех емкостей аккуратно сливают в одну большую кастрюлю. К жидкости всыпают сахар и варят сироп, прогревая его несколько минут после закипания. Бурлящую смесь медленно приливают обратно в емкости к еще горячим сливам. Герметично укупоривают банки стерильными крышками.. После окончания консервирования банки устанавливают дном вверх и тепло укутывают
Это позволяет продлить процесс самостерилизации компота. Остывшие банки убирают на хранение через сутки. Окончательный цвет и аромат напиток получает после отстаивания в течение недели. Сразу после заготовки компот может оставаться бледным и безвкусным
После окончания консервирования банки устанавливают дном вверх и тепло укутывают. Это позволяет продлить процесс самостерилизации компота. Остывшие банки убирают на хранение через сутки. Окончательный цвет и аромат напиток получает после отстаивания в течение недели. Сразу после заготовки компот может оставаться бледным и безвкусным.
Что можно добавить
Количество сахара в рецепте можно изменить по вкусу. Однако не следует брать менее 250 г на одну банку, иначе компот будет хуже храниться. Сахар служит консервантом для напитка, увеличивать его количество можно вдвое.
Для улучшения вкуса напитка используют пряности и специи. Классическим считается сочетание слив с корицей. Хорошо подходят для такого компота ваниль, мята, гвоздика, молотый имбирь. Каждая специя придает свой оттенок вкусу напитка, поэтому не рекомендуют добавлять в один рецепт более 2 пряностей сразу.
Молотые специи добавляют к сиропу при варке. Если корицу, ваниль или гвоздику используют без перемалывания в порошок, крупные кусочки специй следует вынуть из сиропа перед заливкой. Оставшись в банке на зиму, пряности могут сильно настояться и перебить сливовый вкус.
Как подавать блюдо на стол
Обычно консервированные компоты подают к столу в охлажденном виде. Если плоды в банках хорошо сохранили форму и цвет кожуры, напиток можно не отцеживать. Сливы отличаются насыщенным вкусом, содержат много кислот, поэтому после настаивания компот может оказаться слишком концентрированным. В таком случае его разводят чистой, холодной водой до нужной концентрации. При необходимости можно добавить сахар или мед.
Компот из ревеня на зиму, пошаговый рецепт приготовления
Чего только не готовят находчивые хозяйки из богатого витаминами ревеня – первые и вторые блюда, салаты, закуски, варенья, джемы и даже компоты. Применяют это растение и в лечебных целях, поэтому законсервированный компот из ревеня на зиму станет прекрасным укрепляющим средством и просто вкусным напитком.
Особенно полезен компот из этого чудесного растения при простудных заболеваниях, инфекциях мочевыводящих путей и слабом, сниженном иммунитете.
Сам по себе ревень не имеет выраженного вкуса, к тому же он кислый. Десерты и компоты из него получаются намного лучше, если готовить их с добавлением фруктов и ягод. Представляем вам несколько лучших рецептов вкуснейшего зимнего напитка.
Не забывайте, что листья ревеня нельзя употреблять в пищу. Используются только черешки, желательно молодые.
Компот из ревеня, рецепт с апельсином
В этом компоте присутствует бодрящий цитрусовый аромат. Он как нельзя лучше подойдет к рождественским праздникам, и наполнит дом согревающим ароматом, свежестью, позитивными нотками.
Для рецепта вам понадобится:
- Стебли ревеня – 350-400 г.
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – стакан.
- Вода – 3 л.
Порция рассчитана на закрутку в 3-х литровый баллон. Банку и крышку приготовьте заранее, простерилизовав их.
Как сварить ревеневый компот на зиму
- Стебли ревеня промойте под водой, очистите их от кожицы, порежьте кубиками.
- Апельсин промойте и порежьте дольками. Снимать с него цедру не нужно.
- В кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь.
- Как только вода закипит, добавьте в нее сахар, кубики ревеня и дольки апельсина.
- Варите жидкость 15 минут, после чего выключите огонь и залейте компот в баллон. Законсервируйте тару и поставьте остужаться.
Компот из ревеня на зиму, рецептура с любимыми ягодами
Ягоды для этого рецепта можно использовать любые: малину, землянику, смородину, ежевику, голубику, чернику. Каждая ягода имеет свой цвет, которым окрашивает компот. Для более выраженного вкуса не смешивайте ягоды, используйте их по отдельности.
Рецепт приготовления компота из ревеня
- Ревень переберите, промойте, порежьте небольшими кусочками.
- Ягоды промойте, если это необходимо.
- В кастрюлю наберите воду и поставьте кипятиться.
- Как только вода начнет закипать, сложите в нее все ингредиенты и варите из 10-15 минут.
- Снимите емкость с огня и разлейте компот в банки. Сразу законсервируйте их и отправьте остывать естественным образом.
Как заготовить компот из ревеня на зиму с яблоками
Использовать ревень для заготовки на зиму в виде компота можно и с яблоками. Они придают напитку тонкий аромат, обогащают его железом и окрашивают в красивый золотистый цвет.
Как приготовить вкусный компот в домашних условиях
- Яблоки промойте порежьте дольками, не снимая с них кожуры.
- Стебли ревеня также промойте, очистите от кожицы и порежьте небольшими брусочками.
- Наберите воду в кастрюлю, доведите ее до кипения.
- Положите в воду сахар, ревень, яблоки, все перемешайте и варите 15 минут.
Снимите кастрюлю с огня, распределите компот по банкам, закатайте их крышками и остудите.
Компот из ревеня на зиму с изюмом
Очень необычный рецепт, подходящий для варки компота ранней весной, когда еще не поспели фрукты и ягоды. Их вполне может заменить сушеный изюм.
Как сделать компот с ревенем дома
- Ревень промойте, снимите с него кожуру и порежьте.
- Изюм промойте под проточной водой, затем обдайте его кипятком.
- Лимон порежьте дольками вместе с цедрой.
- Воду наберите в кастрюлю и поставьте закипать.
- Как только вода начнет кипеть, добавьте в нее все продукты, кипятите 15 минут, периодически помешивая.
- По истечении времени выключите огонь и разлейте готовый компот по банкам.
На самом деле варить компот из ревеня на зиму можно с какими угодно фруктами, ягодами и цитрусами. Также можно менять и количество сахара по своему усмотрению. Все дело во вкусе и личных предпочтениях.
Некоторым нравится вкус самого ревеня и они готовят его без всяких добавок. Компот с кислинкой очень освежает, хорошо утоляет жажду, способствует пищеварению.
Приготовление компота из ревеня на зиму:
1 готовим сироп.
Для начала ставим на средний огонь глубокую кастрюлю и вливаем в нее нужное количество очищенной воды. После закипания добавляем туда сахарный песок и варим легкий сироп до полного растворения крупинок, периодически помешивая его деревянной кухонной ложкой. На этот процесс уйдет не более 3–4 минут. Потом добавляем в кастрюлю стручок ванили и красное сухое вино. Готовим все еще одну минуту, при помощи кухонного полотенца снимаем с плиты и даем ароматной смеси остыть до комнатной температуры возле приоткрытого окошка.
2 подготавливаем инвентарь.
Тем временем осматриваем банки и крышки, на них не должно быть трещин, зазубрин и ржавчины. Дальше, используя мягкую губку и пищевую соду, промываем весь инвентарь, который понадобится для приготовления заготовки. После этого мелкую посуду обдаем горячей водой. Крышки кипятим 15–20 минут и оставляем в кастрюле до использования. Поллитровые банки стерилизуем любым удобным способом, ставим на чистый кухонный стол и приступаем к следующему шагу.
3 подготавливаем ревень.
При помощи острого кухонного ножа удаляем у каждого стебелька ревеня верхнюю и нижнюю части. Затем снимаем с них тонкий слой кожицы, промываем овощ под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами.
После этого выкладываем на разделочную доску, нарезаем брусочками длиной в 2–3 сантиметра и плотно распределяем их по подготовленным банкам.
Спустя некоторое время, когда сироп остынет, используя половник, разливаем его по банкам с ревенем, так чтобы жидкость доходила до самого конца горлышек, и очень плотно закупориваем стеклянную тару стерилизованными винтовыми крышками, так чтобы не было щелей.
4 консервируем компот из ревеня на зиму.
Теперь застилаем дно большой глубокой пятидесятилитровой кастрюли кухонным полотенцем, переставляем туда банки с ревенем и заливаем их теплой проточной водой выше крышечек на 2–3 сантиметра. Ставим все на средний огонь и разогреваем жидкость до 80 градусов Цельсия. Затем проверяем температуру кухонным градусником, если она подходит, слегка прикручиваем плиту и после закипания стерилизуем поллитровые банки 25 минут.
По истечении нужного времени, используя специальные кухонные щипцы, по очереди достаем из побулькивающей воды горячие банки с ревенем. Переставляем их на кухонный стол, обтираем каждую сухим полотенцем, более плотно затягиваем крышки, переворачиваем заготовку вверх дном, ставим на пол и герметично укутываем в шерстяное одеяло. Остужаем консервацию без резких перепадов температуры в течение 2–3 дней. Затем отправляем компот в прохладное, хорошо проветриваемое, желательно темное место: кладовку, подвал либо погреб.
5 подаем компот из ревеня на зиму.
Компот из ревеня на зиму подают комнатной температуры или в охлажденном виде к сладкому столу. Его сервируют вместе с кусочками овоща в графинах, кувшинах либо порциями в бокалах, глубоких десертных чашах или стаканах. Вкус у этого напитка получается пикантный, немного приторный, довольно сладкий с легким кисловатым оттенком и явно выраженным ароматом вина, а также ванили.
Поэтому если вы не любитель большого количества сахара, лучше перед употреблением разбавьте компот желаемым количеством кипяченой, охлажденной очищенной воды. Наслаждайтесь вкусной и простой заготовкой!Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– вместо красного сухого вина можно использовать клюквенное полусладкое;
– очень часто очищенный ревень замачивают в холодной проточной воде на 6–8 часов, таким образом, избавляясь от щавелевой кислоты. Затем промывают, очищают, нарезают, бланшируют в кипятке 30–40 секунд, откидывают в дуршлаг, оставляют в нем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость, раскладывают по стерилизованным банкам и после этого готовят по инструкции, указанной в рецепте;
– литровые и двухлитровые банки надо стерилизовать 30 минут;
– компот из ревеня может храниться в прохладном, темном, проветриваемом месте от 6 до 8 месяцев;
– очень часто на основе этого компота варят более густой сахарный сироп и пропитывают им коржи для тортов, пирожных, а также другую сладкую выпечку, а мягким ревенем украшают десерты;
– в сахарный сироп помимо ванили можно добавить такие специи, как корица, гвоздика и молотый имбирь.
Компот из ежевики на зиму: пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты на литровую банку:
- ежевика – 200 г;
- сахар – 110 г.
Рецепт приготовления:
1. Подготовьте ягоды. Ежевику хорошо промойте, удалите черенки и лишние листья. Небольшой совет: прежде чем использовать ягоды, поместите их в холодную слегка подсоленную воду на 30 минут. Это позволит избавиться ль мельчайших пылинок, а также случайных насекомых, если они попали на ежевику. После этого ягоды опять промойте под проточной водой. Пока ягоды отмокают, стерилизуем банки. Каждую необходимо тщательно промыть, а затем ошпарить крутым кипятком. Не забудьте про крышки, лучше всего их положить в кипящую воду и проварить пару минут. Когда ежевика будет готова, раскладываем ее по банкам. На одну банку получается как раз 150-200 г ягод, но если у вас другие емкости, регулируйте в зависимости от объема. Основное правило: ягоды должны занимать примерно треть банки, чтобы компот получился насыщенным, но не приторным.
2. Заливаем крутым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 15 минут. За это время жидкость приобретет приятный розовый оттенок.
3. Жидкость переливаем в отдельную кастрюлю или сотейник, оставляя ягоды в банке. Доводим до кипения и добавляем сахар. На медленном огне даем «побулькать» еще 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится. Должен получится ароматный однородный сироп.
4. Сироп разливаем обратно по банкам и сразу же их запечатываем. Смотрите, чтобы не попали лишний воздух или посторонние песчинки – это может нарушить герметичность. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым, например, полотенцем и даем полностью остыть при комнатной температуре. Компот из ежевики готов!
Самое сложное в этом рецепте – не выпить весь компот сразу после приготовления. Но если уж вы удержались и к тому же все сделали правильно, хранится он будет довольно долго, а вы сможете побаловать себя и семью ароматом лета и осенью, и торжественно открыть компот в новогоднюю ночь. Очень просто, быстро и витаминно. Наслаждайтесь и балуйте себя!
Хороший рецепт1Так себе
Компот из сливы без косточек в 2-х литровых банках
Тем, кто сомневается в чистоте фруктов или боится, что они могут быть червивыми, советую варить компот без косточек
Ведь, очищая плоды, вы обязательно обратите внимание, есть ли в них эти паразиты
Не знаете — как закатать компот из слив на зиму? Вот вам очень простой рецепт. Готовится все быстро и без хлопот. Рекомендую!
Приступаем:
Сначала нам нужно подготовить основное сырье. Сливу помещаем в тазик и очень хорошо промываем. Лучше это делать мягкой кухонной губкой, чтобы смыть весь светлый налет (живые дрожжи).
После мытья разрезаем каждый плод на 2 части вдоль косточки, немного прокручиваем и раскрываем. Убираем ядро.
Банки тщательно промываем. Для верности, можно и простерилизовать. Но обязательным это не является. Крышки отдельно заливаем кипятком или кипятим минут 5.
Раскладываем фрукты в каждую тару, примерно на треть ее вместимости. Можно положить их и побольше, тогда компот будет более концентрированным, но самой жидкости получится меньше.
Ставим в чайнике или кастрюле кипятиться чистую воду. Аккуратно заливаем кипяток в банки, тонкой струей и небольшими порциями. Пусть даже жидкость немного перетечет за края. Накрываем крышками, но пока не закупориваем.
Оставляем в таком виде до остывания.
Переливаем сок в кастрюлю с помощью специального приспособления или обычной марли. Снова ставим на плиту.
Тем временем, отмеряем необходимое количество сахара. Правило простое – на емкость вместимостью 1 литр нужно 100 гр. песка. Так как мы готовим в двухлитровых, то берем его 200 гр. Если же вы решите брать трехлитровки, то и сахара, соответственно, берите 300 грамм.
Всыпаем его прямо в банку. Как только сок в кастрюле закипит, даем ему еще минутку побурлить. Потом возвращаем снова в стекляшки.
Плотненько укупориваем. На стол или другую поверхность стелим край пледа или одеяла. Расставляем тут стеклотару вниз крышкой
Обязательно обратите внимание, не подтекает ли жидкость
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=EbmZGzh8Z3o
Не переживайте, что первое время на дне остается много сахара. Вскоре он спустится вниз и растает. Дополнительно катать банку по столу необязательно, ведь это может быть очень опасным для вас.
На следующий день можно убрать в погреб или другое место хранения, но уже в перевернутом стандартном виде.
Компот из слив на зиму готовят практически все любители этого фрукта. Напиток очень вкусный и полезный. Готовится, как правило, без стерилизации, методом двойной заливки. Но кто-то заливает фрукты в банках сразу сиропом, без предварительного прогрева. Это бывает в тех случаях, когда наполнителя немного.
Готовить можно как из красной, так и из желтой сливы. С косточками или без – решайте сами! вкусно будет в любом случае. Особенно радует то, что сезон сбора слив длинный и вы успеете сделать вкусные заготовки!
Забирайте мою подборку лучших рецептов сливового компота. Пусть они всегда будут под рукой, когда поспеет урожай или у вас появится ведерко — два этого прекрасного, ароматного фрукта.
Желаю вам успехов! До скорых встреч!
Компот из айвы на зиму в 3-х литровой банке
Удобный способ заготовки компота из айвы – в трехлитровой банке. Сладкого напитка хватит на большую семью или компанию. Подходит для длительного хранения в прохладном месте.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 3 л.
Ингредиенты
Порции: –+3
- Айва 1 кг
- Вода 2.5 л.
- Сахар-песок 1 ст.
- Лимон ½ шт.
Шаги
45 мин.Печать
Айву вымачиваем в холодной воде и хорошенько промываем ее. Трехлитровую банку с крышкой стерилизуем любым удобным способом.
Кипятим необходимое количество воды и добавляем сюда сахар. Размешиваем и провариваем 5 минут на слабом огне.
Промытую айву нарезаем тонкими дольками. Аккуратно извлекаем семена.
Также тонко разделываем и лимон.
Опускаем фрукты в горячий сироп. Снова доводим содержимое до кипения.
Дальше варим массу до мягкости айвы.
После готовности компот аккуратно переливаем в подготовленную трехлитровую банку.
Закручиваем заготовку металлической крышкой и даем ей остыть.
Яркий домашний напиток из айвы готов. Отправляйте его на хранение.
Ревень: рецепты приготовления на зиму
Из ревеня готовят различные блюда – кисели, компоты, варенье, цукаты, начинку для пирогов. Можно вносить разнообразие в рецепты добавлением натуральных ароматизаторов – корицы, ванилина, мяты, мелиссы, земляники. Всё зависит от предпочтений хозяйки.
Начинка для пирога
- Промываем стебли ревеня, режем их кусочками по 2 см;
- перемешиваем с сахаром и варим до размягчения;
- готовую начинку немного охлаждаем и добавляем корицу;
- на 500 гр ревеня требуется 300 гр сахара и 4 гр корицы.
Используем для выпечки пирогов из дрожжевого, слоёного и пресного теста.
Рецепт приготовления варенья из ревеня
Можно приготовить варенье с добавлением апельсина:
- на 1 кг ревеня берём 1 кг сахара и 3 апельсина;
- промытые и очищенные черешки режем на кусочки толщиной 1 см и раскладываем на противень ровным слоем;
- подсушиваем в духовке 15 минут, периодически помешивая;
- затем помещаем в кастрюлю, добавляем сахар и мелко нарезанные апельсины (можно кожуру не снимать);
- варим его за три приёма по 5 минут каждый.
Готовое варенье фасуем в банки, ошпаренные кипятком и храним в прохладном месте. Вместо апельсина, можно ароматизировать варенье ванилином или корицей.
Рецепт компота из ревеня на зиму
- Черешки ревеня режем на кусочки, раскладываем их в стерильные банки и заливаем кипящей водой.
- Выдерживаем 20 минут, прикрыв крышками.
- После этого воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения, можно добавить корицу или сок лимона.
- Этим сиропом заливаем банки с ревенем и закрываем простерилизованными крышками.
- На 400 гр ревеня нужно 100 гр сахара и 1,5 литра воды.
Сироп из ревеня на зиму
Вариантов консервирования на зиму много. Опытные хозяйки могут приготовить джем, мармелад, цукаты, сироп из ревеня. Вот как можно сделать сироп.
Для приготовления сиропа снимать кожицу с черешков необязательно:
- Нарезаем черешки, заливаем водой и кипятим 4 минуты.
- Затем нужно подождать, чтобы отвар полностью остыл.
- После чего отвар нужно процедить сначала через сито, а потом через марлю (бумажное полотенце).
- В полученный отвар кладём сахар и кипятим 15 минут до загустения.
- Фасуем в стерильные банки и закрываем крышками. На 1кг ревеня нужно 800 гр сахара и 250 мл воды.
- Для лучшего хранения в сироп можно добавить в конце варки лимонную кислоту.
Некоторые хозяйки отваривают черешки с добавлением листьев мяты или вишни. Это позволяет добиться неповторимого вкуса, а также можно добавлять ваниль или корицу.
Желе из ревеня на зиму
На 150 гр ревеня нужно 100 гр сахара и 10 гр желатина:
- режем черешки на кусочки и засыпаем сахаром;
- перемешанным с желатином, оставляем на несколько часов до выделения сока;
- потом ставим на плиту, кипятим 10 минут;
- в конце добавляем лимонную кислоту или сок лимона;
- готовое желе раскладываем в простерилизованные банки, закрываем крышками.
Сок из ревеня на зиму
Для приготовления сока нужно брать только молоденькие черешки:
- Режем на кусочки и отвариваем их в кипящей воде 3 минуты.
- Затем помещаем их в холодную воду.
- Далее вынимаем из воды и отжимаем сок с помощью электрической соковыжималки или через марлю.
- Чтобы сок приобрёл красивый цвет и аромат, можно добавить к нему земляничный, смородиновый или любой другой сок и сахар.
- После чего дать соку закипеть, сразу разлить по стерильным бутылкам и плотно закрыть крышками.
Цукаты из ревеня
- Нарезаем ревень кусочками и заливаем кипящей водой, бланшировать нужно 1 минуту, чтобы кусочки не разварились.
- Затем вынимаем их шумовкой и опускаем в приготовленный сироп.
- Для приготовления цукатов из 1 кг ревеня нужно подготовить сироп из 1,5 кг сахара и 300 мл воды.
- В горячий сироп кладем кусочки ревеня, кипятим 5 минут, а затем масса должна остыть в течение нескольких часов, чтобы кусочки ревеня пропитались сиропом. Так повторяем три раза.
- Затем цукаты вынимаем и обсушиваем, давая сиропу стечь.
- Противень выстилаем пергаментом, выкладываем цукаты и ставим в духовку с температурой 35-40 градусов.
- Также можно сушить цукаты при комнатной температуре, но на это уйдёт 2 — 3 дня.
- Просушенные цукаты пересыпаем сахарной пудрой и укладываем в стерильные банки.
- Хранить их нужно при комнатной температуре.
Эти рецепты помогут хозяйкам украсить праздничный стол, а также подойдут тем, кто заботится о красивой фигуре, поскольку блюда из ревеня отличаются низкой калорийностью и при этом содержат необходимые витамины и микроэлементы. Рекомендуем включать их в свой рацион.
