ТОП 10 рецептов приготовления на зиму малины с сахаром без варки

Варенье малиновое в мультиварке: 5 простых пошаговых рецептов с фото, хранение

Рецепт «Варим варенье в мультиварке из малины»

Банки для заготовки (желательно взять тару небольшого объема – в 0,5-1 литр) вымываются, обсушиваются кухонным полотенцем и стерилизуются на пару. Закаточные крышки кипятятся в воде. При звуковом сигнале мультиварки, сообщающем о готовности варенья, заготовка из малины в горячем виде расфасовывается в банки и закатывается крышками. Закатка переворачивается дном вверх и укутывается одеялом или толстым полотенцем. Когда банки с варенье полностью остынут, их следует перенести в прохладное помещение для продолжительного хранения.

Рецепт «Густое малиновое варенье на зиму в мультиварке»

Рецепт «Малиновое варенье в мультиварке»

Ещё один способ варки варенья из малины предполагает подготовку таких ингредиентов: – 1 кг малины, – 2 кг сахара, – 1,5 стакана (300 мл) воды, – 1 ч.л. соли, – 2 ч.л. лимонной кислоты или сок половины лимона.

В чашу мультиварки насыпается сахар, заливается вода и на режиме «Мультиповар» при температуре 160 С варится сироп. Сироп должен прокипеть 10 минут, после чего он остужается. Малина перебирается, удаляя хвостики и сухие листики. Затем она перекладывается в дуршлаг и аккуратно моется под душем. В одном литре воды растворяется соль, и приготовленный рассол выливается в широкую миску. Ягоды малины в дуршлаге порциями окунаются в соленую воду и выдерживаются в ней 10 минут. После соленой воды малина снова промывается под холодным душем и оставляется стекать.

Подготовленные таким образом ягоды малины опускаются в остывший сироп и оставляются на 1 час. Далее при температуре 160 С на режиме «Мультиповар» в течение 20 минут варится малиновое варенье. В конце в варенья снимается пенка, в заготовку добавляется сок половинки лимона или лимонная кислота, всё это перемешивается и варится ещё 5 минут на том же режиме. Варенье горячим раскладывается в банки и плотно закрывается прокипяченными крышками. После того, как закатанное варенье остынет, оно убирается на хранения в прохладное помещение.

Рецепт «Малиновое варенье в мультиварке Редмонд с апельсинами»

Сладкие ягоды малины в сочетании с терпкими, в меру кислыми апельсинами дают прекрасный результат. Поэтому и для зимнего варенья была выбрана данная комбинация, которую также можно приготовить в мультиварке. Продукты, которые понадобятся для малиново-апельсинового варенья: – 1,5 кг свежей или замороженной малины, – 0,8-1 кг апельсинов, – 1,5 кг сахара. Малина перебирается, удаляя из неё различный сор и непригодные для варенья ягоды. Апельсины чистятся от кожуры, разбираются на дольки и с каждой по возможности снимается кожица. Малина вместе с апельсинами закладывается в чашу мультиварки, пересыпая слои сахаром. Мультиварка включается на режим «Тушение» на 5-7 минут. Через указанное время масса перемешивается, с неё снимается пенка и она оставляется при закрытой крышке на 20-30 минут настаиваться. Спустя полчаса прибор снова включается на режим «Тушение», варенье готовится 10 минут и опять оставляется на 30 минут. В третий раз малиново-апельсиновое варенье тушится 3-5 минут, горячим разливается по стерилизованным банкам и сразу же укупоривается.

Рецепт «Как варить из малины варенье в хлебопечке» Не только в новомодной мультиварке можно приготовить изумительное малиновое варенье, но и используя хлебопечку. Для этого в чашу прибора насыпается 1 кг ягод малины и насыпается 1 кг сахара. Сахар по возможности равномерно распределяется в чаше; для этого её нужно несколько раз встряхнуть. Чаша с малиной ставится в хлебопечку и выставляется режим «Варенье» или «Джем». Готовое варенье перекладывается в чистые сухие банки и закатывается.

Полезные советы « Как приготовить малиновое варенье в мультиварке »:

– Варенье из малины сварится гораздо быстрее и получится ароматнее, если при варке брать ягод не более 2 кг за один раз. – Чтобы придать новый, интересный аромат малиновому варенью в него дополнительно нужно добавить сок красной смородины, или же заменить соком воду (если она указана в рецепте). Кстати, с добавлением сока варенье выйдет гуще, но при этом совершенно не приторным. – На готовность варенье из малины можно проверить, капнув его на блюдце; если капля не растечется, варенье готово. – Разливая малиновое варенье в банки, желательно недоливать его на 0,5-1 см до края горлышка.

Рецепт 3. Малина, перетертая с сахаром и смородиной

Ингредиенты

• малина – 800 г;

• сахар – 1 кг 300 г;

• черная смородина – 200 г.

Способ приготовления

1. Смородину перебрать, оторвать хвостики, выложить на сито и ополоснуть под струей воды. Оставить ягоды, чтобы стекла вся вода.

2. Перебрать малину, удалить листочки и подпорченные ягоды. Пересыпать малину в широкую посуду с водой и оставить на пару минут. Воду слить, а ягоды откинуть на сито, чтобы полностью избавиться от влаги.

3. Смородину перебейте в блендере до состояния пюре. Малину размять толкушкой. Перетертые ягоды соединить в одной посуде, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, до полного растворения сахара.

4. Ягодную смесь еще раз перемешать. Хранить заготовку в холодильнике, разложив по стерильным, сухим баночкам.

Рецепт 6. Конфитюр из малины с сахаром на зиму

Ингредиенты

• пакетик «Желфикс»;

• малина – килограмм;

• сахар – килограмм;

• лимон.

Способ приготовления

1. Перебираем малину, освобождаем ягоды от плодоножек и перекладываем их на сито. Промываем и обсушиваем.

2. Высыпаем малину в глубокий таз. Лимон моем. С помощью самой мелкой терки снимаем с него цедру, а из мякоти выжимаем сок. Цедру и лимонный сок добавляем в таз с ягодами. Перемешиваем, добавляем сахар и «Желфикс».

3. Ставим таз на небольшой огонь и варим буквально минуту, непрерывно перемешивая, чтобы сахар растворился.

4. Вымытые банки стерилизуем и обсушиваем. Заполняем тару горячим конфитюром и герметично закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем их в таком положении минут на десять. Затем переворачиваем и полностью остужаем. Зимой подаем конфитюр к чаю.

Как приготовить желе из малины в домашних условиях

Не варите ягоды в алюминиевой посуде. Иначе лакомство приобретет неприятный привкус и цвет.

Простой рецепт на зиму: пошаговая инструкция

Десерт по достоинству оценят сладкоежки.

Понадобится:

• малина – 1 кг;
• вода – 2 л;
• сахарный песок – 3 кг.

Как готовить:

• Залейте водой малину. Отварите. Смесь должна стать размягченной. Над чашей натяните марлю и перелейте отваренную массу. Отожмите. Чтобы косточки не попали в сок, слаживайте марлю в несколько слоев. Теперь необходимо измерить количество полученного сока. Три килограмма сахара рассчитано на три литра сока. Точное соблюдение пропорций поможет сделать желе густым.
• Перелейте в кастрюлю сок и уварите. Объем жидкости уменьшится. Добавьте сахар. Размешайте. Варите 45 минут регулярно перемешивая, чтобы масса не подгорела. Затем капните каплю желе на тарелку. Если она не сохраняет форму – проварите еще несколько минут. Готовую массу перелейте в простерилизованные емкости и закатайте.

«Пятиминутка»

Быстрый способ приготовления, при котором желе получается не таким густым, как магазинное, зато сохраняет большинство полезных свойств. Если вы любите делать полезные заготовки на зиму, то вам понравится этот вариант.

Понадобится:

• сахар – 1250 г;
• малина – 2500 г.

Как готовить:

• Простерилизуйте банки. Переберите ягоды. Переложите в чашу блендера и измельчите. Перелейте в миску, вскипятите. Процедите через марлю. Перелейте обратно сок и насыпьте сахар.
• Перемешайте и варите 5 минут. Остудите и проварите 5 минут. Если консистенция вас устраивает, то перелейте в емкости и закатайте. Если масса показалась жидковатой – повторите процесс еще раз.

С агар агаром

Сварить вкусную заготовку на зиму можно всего за 10 минут.

Понадобится:

• сахарный песок – 750 г;
• малина – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• агар-агар – 0,5 ч. л.

Как готовить:

Засыпьте ягоды сахаром. Разомните толкушкой и проварите 9 минут. Пропустите через сито. Жидкость вскипятите. Добавьте агар-агар и налейте сок, выжатый с лимона. Проварите минуту и перелейте в простерилизованные емкости. Закатайте.

Без косточек

Желе получается густым и не содержит косточек.

Понадобится:

• вода – 240 мл;
• малина – 1 кг;
• лимонка – 2 г;
• сахар – 200 г.

Как готовить:

• Взбейте в блендере ягоды. Залейте водой и перемешайте. Вскипятите. На поверхности образуется пена, которую необходимо удалить. Проварите 10 минут. Остудите.
• Сложите в три слоя марлю и отожмите массу. В полученную жидкость насыпать сахар. Варите 40 минут. Введите лимонку и перелейте в подготовленные банки. Закатайте.

С желатином

Рецепт подходит для любителей густых десертов.

Понадобится:

• вода – 250 мл;
• лимонка – 1 ч. л.;
• малина – 1 кг;
• сахар – 700 г;
• желатин – 30 г.

Как готовить:

• В воду насыпьте желатин и отставьте для набухания. Засыпьте сахаром ягоды. Перемешайте и немного разомните. Поварите 10 минут. Процедите и варите 12 минут.
• Введите подготовленный желатин и лимонку. Перемешайте и варите 12 минут. Разлейте по емкостям и закатать.

С соком смородины

Смородина поможет разнообразить вкус любимого лакомства.

Понадобится:

• малиновый сок – 1 л;
• сахар – 650 г;
• сок красной смородины – 300 мл.

Как готовить:

Смешайте два вида сока. Вскипятите и, постепенно насыпая сахар, варите до густого состояния. Перелейте в подготовленные емкости и закрутите крышки.

Со сливками

Нежный желейный десерт порадует вас своим вкусом.

Понадобится:

• сахарная пудра – 45 г;
• малина – 300 г;
• сливки 33% – 250 мл;
• вода – кружка;
• агар-агар – 3 г;
• сахарный песок – 75 г.

Как готовить:

• Засыпьте ягоды сахаром. Залейте водой, смешанной с агар-агаром. Варите две минуты. Пропустите через сито. Жидкость перелейте в подготовленную емкость и закатайте.
• Перед употреблением взбейте сливки с добавлением сахарной пудры и украсьте желе.

Без варки

Сладкий десерт, который сохраняет полезные свойства всю зиму.

Понадобится:

• желатин – 40 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 500 г;
• малина – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Как готовить:

• Замочите желатин в воде и отставьте. Масса должна разбухнуть. Смешайте сахар с ягодами. Отставьте на четверть часа. Взбейте блендером и отожмите сок.
• Прогрейте желатиновую массу. Соедините с лимонным и малиновым соком. Размешайте и закатайте.

Слоеное желе из малины и апельсина

Лучше всего заливать десерт в прозрачные емкости без узоров.

Понадобится:

• вода – 260 мл;
• апельсиновый сок – 250 мл;
• сахар;
• малина – 150 мл;
• желатин – 20 г.

Как готовить:

• Разделите желатин на две части. Залейте каждую 35 мл воды. В воде проварите ягоды и процедите. Подсластите сок. Залейте желатин и перемешайте. Перелейте в емкости. Дождитесь застывания.
• Растопленный оставшийся желатин введите в апельсиновый сок. Подсластите. Перемешайте. Залейте малиновый слой и охладите.

Малиновый джем – самые вкусные рецепты полезной сладкой заготовки

Малиновый джем – изумительный десерт, который потеснил на столе привычное варенье из этих ягод. От привычной заготовки отличается временем приготовления и густотой, желеобразная масса лучше держится на блинчиках и бутербродах, а добиться такой консистенции легко, используя некоторые хитрости.

1. Как приготовить малиновый джем в домашних условиях
2. Джем из малины на зиму — простой рецепт
3. Джем из малины без косточек на зиму
4. Джем «Пятиминутка» из малины на зиму
5. Малиновый джем с желатином
6. Джем из черной смородины и малины
7. Клубнично-малиновый джем
8. Джем из малины с мятой без косточек
9. Джем из малины — без варки

Как приготовить малиновый джем в домашних условиях?

Малиновый джем в приготовлении мало чем отличается от варенья, только уваривать его нужно дольше. Чтобы сэкономить время, можно загустить джем из малины желатином, пектином или агар-агаром. Ягоды сгодятся и немного примятые, все равно их придется растирать, но испорченных быть не должно, малину нужно тщательно перебрать.

1. Вымытые ягоды надо немного подсушить на сите.
2. Самые подходящие ягоды – средней величины и темные по цвету.
3. Из посуды используют для варки только таз из нержавеющей стали.
4. Помешивать смесь надо деревянной ложкой или лопаткой.
5. Готовность проверяют на густоту: если капля не растекается по блюдцу, можно закатывать.
6. Джем получится ароматнее, если воду заменить соком красной смородины.
7. Загустить смесь можно фруктами с пектином: смородиной, яблоками или сливами.

Джем из малины на зиму — простой рецепт

Самый простой джем из малины на зиму готовится только из сахара и ягод.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

Ягоды промыть, подсушить, присыпать сахаром. Оставить на 5 часов, чтобы выделился сок. В сок добавить сахар, закипятить.Проварить 10 минут, снимая пенку. Остудить, снова закипятить.

Всыпать ягоды, варить до загустения. Разлить малиновый джем по банкам. Закатать крышками.

Джем из малины без косточек на зиму

Малиновый джем на зиму можно сварить с косточками и без них, последний способ более хлопотный, но зато десерт получается очень нежный и вкусный. Для этого рецепта нужно брать только спелые ягоды, чтобы косточки легко отделялись. Угощение сварится быстрее, если закатывать не более 2 килограмм за раз.

Ингредиенты:

• малина – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 0,5 л.

Приготовление

Ягоды промыть, залить водой. Довести до кипения, варить 15 минут. Остудить, протереть сквозь сито. Полученный сок слить. Добавить сахар, закипятить. Варить, помешивая, до загустения.

Джем из малины без косточек разлить по банкам, закатать. Накрыть одеялом, чтобы смесь медленно остывала.

Джем «Пятиминутка» из малины на зиму

Чтобы приготовить удачный джем из малины на зиму, нужно ягоды не только промыть, но и проверить, не завелись ли в них жучки. Для этого малинки заливают на 10 минут слабым солевым раствором: 10 г соли на литр воды.

Личинки быстро всплывут, их нужно выловить ложкой, а ягоды рекомендуется дважды промыть под проточной водой.

Самый быстрый, любимый многими хозяйками, рецепт «Пятиминутка» — в этом джеме малина сохраняет все свои полезные свойства.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахар – 3 ст.;
• вода – 3 ст. л.;
• конфетюр – 1 пакетик.

Приготовление

Вылить на дно кастрюли воду. Высыпать малину, укрыть сахаром. Убрать в холод, пока ягоды не пустят сильно сок.

Закипятить, проварить 3-4 минуты. Остудить, перебить блендером вместе с сиропом. Опять прокипятить 4 минуты. Всыпать конфитюр, растворить. Подержать на огне, помешивая, около минуты. Закатать по банкам. Накрыть, чтобы джем настоялся и медленно остыл.

Малиновый джем с желатином

Если хочется сэкономить время на уваривании ягод, можно попробовать рецепт джема из малины на зиму с добавлением желатина. Этот компонент сделает десерт гуще, ягоды будут кипеть меньше и сохранят больше полезных свойств. Но в таком случае ягоды лучше подбирать целые и аккуратные, чтобы джем выглядел красиво.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.;
• желатин – 5 г;
• вода – 300 мл.

Приготовление

Замочить желатин в двух столовых ложках воды. Всыпать лимонную кислоту, оставить разбухать.

Промытые ягоды засыпать сахаром, добавить воды. Проварить 15 минут, снимая пенку. За пару минут до окончания добавить желатин, размешать.

Джем из малины с желатином разлить по банкам. Закатать крышками, накрыть пледом до остывания.

Чтобы продолжить, перейдите на страницу 2

Малина перетертая с сахаром на зиму рецепт

Ингредиенты:

• – малина -1 кг;
• – сахар -1 – 1.2 кг;

Для приготовления большей или меньшей партии заготовки необходимо придерживаться пропорции 1:1 или 1:1.2 в зависимости от вашего вкуса и срока хранения продукта. Чем дольше вы намерены сохранять малину с сахаром, тем больше сахара потребуется, можно брать и меньше килограмма сахара на кило ягод, но такую заготовку следует использовать в течение нескольких месяцев.

Рецепт приготовления:

 Для начала стоит подготовить малину. Ее можно собрать как на собственном огороде, так и купить на рынке. Собирая ягоды собственноручно лучше брать самые спелые и отказаться от немного недозрелых ягод, этим вы обеспечите своей заготовке большее количество витаминов. Покупную малину следует выбирать исходя из соображений спелости ягод, а не их красоты, ведь в итоге все это перетрется в однородную массу.

Промывка ягод. Моется малина в холодной воде, попутно избавляясь от плохих ягод и мусора. Сушить малину можно на бумажном или любом другом полотенце.

Высушенные ягоды помещаются в любую неметаллическую емкость и перетираются скалкой или деревянной ложкой. Можно пропустить ягоды через блендер или мясорубку, но лучше всего не давать контактировать заготовке с металлическими предметами, если малина будет спелой, то раздавить ее вручную не составит труда.

В перетертую массу засыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Убираем емкость в холодильник или прохладное место на несколько часов.

Через 2-3 часа проверяем наше живое варенье, если сахар растворился то можно приступать к расфасовке, если нет то можно еще немного подавить массу скалкой или деревянной ложкой и убрать в прохладное место до полного растворения сахара.

Когда наша малина с сахаром на зиму без варки стала полностью однородной можно начинать разливать ее по банкам. С 1 килограмма ягод получится 1.5 литра варенья, исходя их этого объема, следует подготовить емкость. Банки перед использованием следует хорошо промыть и обдать кипятком. Какой крышкой накрыть металлической и закатать ее или простой капроновой выбирать вам, для этого стоит решить, где будет храниться «живое» варенье. Если малина с сахаром без варки заготовлена на зиму, то стоит закатать их полноценными, металлическими крышками. Хранящиеся в холодильнике или морозилке банки стоит закрыть обыкновенной капроновой крышкой, предварительно засыпав несколько ложек сахара сверху.

Рецепт 4. Малина с сахаром и желатином без варки

Ингредиенты

• сухой желатин – 7 г;

• килограмм малины;

• полстакана фильтрованной воды;

• полтора кг сахара.

Способ приготовления

1. Свежую малину перебрать, убрать листочки и порченые ягоды, высыпать ее в широкую посуду с водой и оставить на несколько минут. Аккуратно слить воду со всплывшим мусором, а ягоду откинуть на сито. Подождать, пока стечет вся вода.

2. Выложить малину в кастрюлю и засыпать ее сахаром. Убрать посуду с ягодой в холодильник часа на четыре. За это время малина даст сок, и сахар слегка растворится.

3. Затем деревянной ложкой тщательно растереть малину с сахаром до получения однородной массы. Можете это сделать с помощью погружного блендера.

4. В небольшой сотейник влить немного воды, всыпать в нее желатин, перемешать и оставить набухать минут на 20.

5. Поставить сотейник на слабый огонь и прогреть смесь, не доводя до вскипания. Тонкой струей влить желатиновую смесь в малиновое пюре и перемешать.

6. Вымытые банки обдать крутым кипятком и насухо протереть. Выложить в подготовленную тару малину, плотно закрыть крышками и поставить в холодильник на хранение.

Желе из малины на зиму

Один из моих любимых рецептов из малины на зиму – это желе. Нет, конечно, малиновое варенье – это очень вкусно, но вот косточки, которые в нем попадаются, бывает, несколько портят удовольствие. Именно поэтому мне очень нравится желе из малины без косточек на зиму. А еще я должна вам признаться, что не люблю долгих рецептов – мне всегда хочется все сделать быстро и легко.

И в этом плане такая заготовка меня более чем устраивает: у желе из малины на зиму – простой рецепт, с которым не придется долго возиться на кухне. Не ждите, что это будет прямо мармелад, который можно резать ножом, вовсе нет. Но форму малиновое желе, приготовленное по этому рецепту, будет держать превосходно. В его составе вы не найдете каких-то желирующих добавок – только сама малина и сахар, в равных пропорциях.

Но благодаря определенному способу добавки сахара к соку малины желе из малины на зиму получается достаточно густым и очень красивым. Для утреннего тоста к чашечке ароматного кофе эта заготовка подойдет просто превосходно! Также такое желе вы можете использовать в выпечке, как начинку для пирожков, к примеру. Если я вас заинтересовала, то с удовольствием расскажу более подробно, как приготовить желе из малины на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг малины;
• 1 кг сахара;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 100 мл воды.

Как приготовить желе из малины на зиму:

Малину перебираем, удаляем листочки, веточки и чашелистики. Для приготовления желе можно выбирать малину не одинакового размера, примятую. Удаляем только подгнившую и с червоточиной. Кладем небольшую порцию (примерно 0,5 кг) малины в дуршлаг и опускаем его в емкость с холодной водой. Вынимаем дуршлаг из воды и оставляем в нем малину минут на 10, чтобы стекла лишняя влага. Если у вас малина из собственного сада, вы ее ничем не обрабатывали, ее можно не промывать.

Для приготовления желе следует брать кастрюлю из нержавеющей стали, с толстым дном. В эмалированной кастрюле желе будет приставать ко дну и пригорать. В кастрюлю наливаем воду и высыпаем малину.

Ставим на небольшой огонь и под крышкой доводим до кипения. Провариваем малину на маленьком огне под крышкой в течение 5-10 минут, пока все ягоды не разварятся.

Откидываем малину на сетчатый мелкоячеистый дуршлаг и перетираем ее. Если нет мелкоячеистого дуршлага, можно перетереть малину через сито или процедить через марлю. Главное, чтобы семечки от малины не попали в желе.

Переливаем малиновый сок в кастрюлю и ставим на огонь.

На большом огне доводим сок до кипения, добавляем лимонный сок и 1/5 часть сахара (тоесть 200 г). Перемешиваем и варим 5 минут. Затем снова добавляем сахар, перемешиваем и варим. Так варим, пока весь сахар не всыплем в малину.

Продолжая варить желе из малины на слабом огне, набираем 1 столовую ложку желе и выливаем на тарелку. Помещаем тарелку в холодильник. Если минут через 5 желе застынет – оно готово. Итак, на варку желе уходит примерно 30 минут. Если желе не застывает, продолжаем варить еще минут 5, снова проверяем. Но обычно после 30 минут варки желе отлично застывает.

Снимаем пенки.

Банки для желе тщательно промываем водой с содой и стерилизуем. Крышки также промываем с содой и кипятим в течение 4-5 минут. Подготовленные банки и крышки насухо вытираем. Банки наполняем желе, до самого верха.

Прикрываем баночки с желе марлей или салфеткой, чтобы в него не попала пыль, и оставляем на сутки.

При этом поверх желе образовывается плотная защитная пленка, предохраняющая желе от порчи.

После чего банки с желе закрываем крышками и убираем в темное прохладное место.

5 / 5 ( 1 голос )

Варенье из малины с сахаром на зиму почти без варки, пошаговый фото-рецепт

Этот рецепт варенья из малины на зиму не предполагает варки самих ягод: свежие малинки несколько раз заливаются сахарным сиропом. В качестве консерванта используется лимонный сок, который позволяет заготовке храниться длительное время. Открыв баночку, вы сможете использовать продукт для украшения тортов, в качестве десерта к чаю, для приготовления коктейлей. Благодаря щадящей обработке ягоды сохраняют свою прелесть и аромат.

Приготовление:

1. Высыпаем малину в кастрюлю, моем и просушиваем.

2. Заливаем сахарный песок водой.
3. Перемешиваем и даём сахару раствориться, ставим на огонь и варим 3 минуты.
4. Заливаем малину горячим сахарным сиропом.
5. Оставляем малину в сиропе на 12 часов.
6. С помощью сита отделяем ягоды от сиропа.
7. Вновь перекладываем ягоды в кастрюлю.
8. Ставим сироп (без ягод) на плиту и варим в течение 10 минут после закипания.
9. Снова заливаем ягоды горячим сиропом.
10. Оставляем малину на 6 часов.
11. Снова сливаем сахарный сироп.
12. Добавляем в сироп лимонный сок.
13. Снова провариваем сироп в течение 15 минут после кипения.
14. Заливаем сиропом ягоды.
15. Наливаем лакомство в подготовленные баночки. Вот такое у нас получилось вкусное варенье из малины с сахаром почти без варки!

Настойки на малине

Малина хороша не только для приготовления десертов и компотов. Холодными зимними вечерами очень помогают согреться утонченные настойки и ликеры из малины. Сделать эти десертные напитки самостоятельно не составит никакого труда. Главное правило — взять качественную водку или коньяк и тщательно перебрать ягоды, исключив порченные.

Коньячная настойка делается без сахара. Это позволяет напитку сохранить тонкий привкус коньяка, великолепно сочетаемый со вкусом малины. Для того чтобы приготовить настойку на коньяке подходят как свежие, так и предварительно размороженные ягоды.

Малиновая настойка сохранит аромат свежих ягод

Рецепт:

1. 0,75 кг ягод малины всыпать в банку и залить коньяком так, чтобы жидкость на пару сантиметров сверху покрывала ягоды. Коньяка понадобится один литр.
2. Банку надежно закрутить крышкой и убрать настаиваться в теплое место на 50—60 дней.
3. Когда напиток настоится, необходимо его хорошо отфильтровать от осадка.
4. Настойку разлить по бутылкам для хранения и убрать в прохладное место.

Настойка малины на водке готовится быстрее коньячной, обладает средней крепостью и незабываемым вкусом.

Для ее приготовления понадобится один литр водки, 3,5 кг ягод малины, 250 г сахара и 0,25 мл теплой воды.

Обязательно храните готовую настойку в темном и прохладном месте

1. Чистую, отобранную ягоду заливаем водкой и убираем несколько дней в теплое темное место.
2. Настоянную на малине водку слить от ягод в отдельную банку.
3. Влить стакан воды в сахар и греть до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Полученному сиропу нужно охладиться до температуры 20-25 градусов.
4. Смешать сироп с водкой, надежно закрыть и убрать в прохладное темное место на две-три недели.
5. Напиток отфильтровать от осадка, разлить по бутылкам, в которых наливка будет храниться в дальнейшем. Настойку, сделанную по такому рецепту, можно хранить годами в прохладном погребе.

Множество разнообразных рецептов малиновых заготовок на зиму поможет вам сохранить эту полезную и вкусную ягоду на протяжении долгих месяцев. Ведь что может быть лучше холодным зимним вечером, чем чай с малиновым вареньем, которое благодаря своей пятиминутной обработке сохранило ягоды практически свежими? А настойки на малине станут достойным дополнением любого праздничного стола. Замороженная малина — незаменимая часть изысканных десертов.

И самое главное, чтобы именно из своих заготовок вы не достали зимой, сладкий теплый малиновый аромат перенесет вас в лето даже в разгар самой лютой зимы. Также не пожалейте времени на консервацию пикантных кабачков, малосольных огурчиков, нежных помидорчиков или полезнейшего шпината.

Ягода малина

Полистав интересные факты о малине, убеждаешься, что правда где-то рядом. Имеется даже три доказательства в пользу этого убеждения:

• Россия считается самым большим производителем малины. Так что в этой части действительно, ягоду можно считать русской, и основных претендентов в этом направлении нет.
• Термин малина тесно вошел в жизнь русского народа и его фольклор:
  • Малина часто вспоминается в популярных песнях.
  • Так, почему-то, называют бандитский притон.
  • Сладкая, как малина — это популярное выражение.
• Первые малиновые сады, а значит начало промышленного производства, были заложены в XII веке Юрием Долгоруким. Причем не просто небольшой малинник развел, а настоящий лес с живыми дикими медведями. А это уже исторический факт, подтверждение русского происхождения.

Как видно, эта ягода нами востребована и ждет аплодисментов в свой адрес. С этих аплодисментов начнем.

Малина с сахаром на зиму без варки с желе

Тем, у кого есть дети и кому понравилась малина с сахаром на зиму без варки предлагаем рецепт, с желе. Такое лакомство совмещает в себе все преимущества живого варенья и при этом имеет желеобразную консистенцию, что делает его полноценным десертом. Приготовление этого лакомства не сложней предыдущего рецепта, весь процесс вряд ли займет больше часа времени.

Ингредиенты:

• – малина – 1 кг;
• – сахар – 1.5 кг;
• – пол стакана воды;
• – желатин – 7г.

Большее или меньшее количество ягод растирается вместе с сахаром в пропорции 1:1.5.

Рецепт приготовления:

1. Сперва стоит обзавестись ягодами, правила все те же, малина должна быть спелой и мягкой.
2. Слегка промываем холодной водой, избавляясь от загрязнений. Просушиваем на полотенце.
3. Цельные ягоды засыпаем сахаром, поместив в неметаллическую или эмалированную посуду, слегка перемешиваем и ставим на несколько часов в холодильник.
4. За 20-30 минут до того, как достанем ягоды из холодильника готовим желе, для этого в стакан с очищенной водой добавляем желе, помешиваем его и отставляем.
5. Достаем ягоды с сахаром и тщательно перетираем их неметаллическим предметом, будь то скалка или деревянная ложка или лопатка.
6. Выливаем желатин в металлическую миску и ставим на огонь, постоянно помешивая нагреваем его (не доводя до кипения).
7. Нагретый желатин выливаем, в перетертую массу, тщательно помешивая.
8. Отставляем перемешанную малину и готовим банки, для этого хорошо моем их и обдаем кипятком.
9. Разливаем желатиновое «живое» варенье. Закрывать банки можно простыми крышками из пластика, предварительно засыпав сверху сахарной пудры.
10. Для застывания банки ставим в холодильник на 5-7 часов.

В итоге получилась та же малина на зиму без варки, но в виде готового десерта, подходящего для чая и так любимого детьми.

Вот такие простые рецепты малины протертой с сахаром на зиму без варки, делается все очень просто и за короткое время. Полученное варенье сладкое, полезное и особенно нравится детям, которые готовы есть его ложками, вместе с чаем, в холодное время года. Взрослым тоже будет не лишним выпить малинового чаю или съесть пирожка с малиной, дабы пополнить организм запасом витаминов, которые явно в дефиците в зимнее время.