Царское или изумрудное варенье из крыжовника
Почему это кулинарное блюдо называется царским? – спросите вы. Да потому, что если строго соблюдать рецептуру, оно требует невероятных трудозатрат и ни крестьянам в прошлые века, ни нам с вами, современным людям, такая роскошь, как «ВРЕМЯ» просто не по карману.
Ведь каждую ягодку крыжовника нужно разрезать и вычерпать мелкие семена, а затем нафаршировать кусочками грецкого ореха. Да еще и сноровка нужна, потому что треть ягод потеряют свою начинку во время варки и получить лакомство, чтобы было «Ах, как необыкновенно», не получится.
Но если хотите, можете попробовать сделать такое варенье, рецепт печатается в старых кулинарных книгах. Вот он!
Ну а мы приготовим это же варенье в упрощенном варианте. Вычерпывать семечки из ягодок не будем, а просто проколим кожицу вилкой или иглой, а можно и зубочисткой в нескольких местах. Просто, чтобы ягоды не лопались в горячем сиропе. И орешки добавлять не будем, потому что такой рецепт уже есть в этой подборке под № 3. В остальном же повторим весь путь, включая вишневые листья.
Возьмем для рецепта:
- Крыжовник – 1 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Вода – 1 стакан
- Вишневые листья – две горсти
Приготовление:
1. Варенье по царски будем готовить из своего дачного урожая крыжовника. Ягодки разного сорта и размера. Но все крепенькие и чуть-чуть недозрелые, как это и требуется по рецепту.
2. Чтобы ягоды не полопались при варке, проколим их острым предметом: вилкой, зубочисткой.
Затем выложим в просторный тазик, добавим пригоршню листьев вишни и зальем кипятком. Вода должна полностью покрыть все ягоды. В горячей воде они прогреваются, напитываются ароматами вишневой листвы.
Процесс будет продолжаться 6-8 часов. У нас он растянулся на всю ночь. Утром, сняв крышку, вы увидите, как изменились ягодки. Какие-то стали матовые. Где их прозрачность? Не торопитесь, все будет.
3. Теперь нужно приготовить сироп и провести первую варку ягод. Процедите ягоды через дуршлаг. Из отвара будете готовить сироп. Листья выбросите, они больше не понадобятся. А ягоды поместите в другую емкость.
Теперь в тазик, в котором будете варить варенье, отправьте 1,5 кг сахара и отмерьте 1 стакан отвара. Перемешайте и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения и даже пару минут проварите, чтобы сахар полностью растворился.
В кипящий сироп бережно переложите ягоды и сильно их не мешайте. Ложкой погружайте в глубину сиропа. Ждите, когда сироп опять закипит. Огонь уменьшите и варите ягоды в закипевшем сиропе 5 минут. Выключите огонь и оставьте варенье остывать на несколько часов.
4. Через 6-7 часов вновь поставьте ягоды на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности. За несколько минут до окончания положите в тазик несколько свежих вишневых листьев. Проварите их и потом не удаляйте. Будете заполнять банки прямо с этими листочками.
Проверьте варенье на готовность, капнув капельку на свой ноготь. Если она не растекается, лакомство готово. Соберите всю пенку с поверхности и оставьте остывать.
5. Теперь переложите варенье по баночкам и храните в прохладном месте. Получилось вкусное варенье. Несмотря на то, что сахара много, вкус не приторный, потому что ягоды немного недозрелые, кисловатые.
Кто-то подумает, ну а что же царского в этом десерте? Но ведь мы не полностью следовали всем рекомендациям рецепта!
6. Друзья, а вот это фото из интернета настоящего царского крыжовникового варенья. Если хотите такое, то сначала позаботьтесь о сорте ягод. Это должны быть очень крупные, зеленые ягоды. Немного недозрелые. В таких ягодках много мякоти и мало семечек. Их все равно нужно полностью вычерпать. Но влакомстве они сохраняют свою форму — крупные, красивые.
Ягод другого цвета и размера не должно быть. Листьев вишни не стоит брать много, чтобы отвар остался светлым. Ягоды при варке перемешивать не стоит, только потряхивать тазик или нажимать сверху ложкой, слегка погружая их в глубину. В общем, технологию нужно соблюдать «от и до», тогда и результат будет иным.
В общем, хотите получить изумрудный десерт по-царски, все в ваших силах. Пробуйте, рецепт у вас есть.
Варенье царское из крыжовника с апельсинами. Рецепт приготовления царского или изумрудного варенья из крыжовника
По легенде, это варенье было подано к столу Екатерины Второй. Его вкус и цвет настолько пришлись по душе императрице, что она одарила повариху изумрудным перстнем, под цвет лакомства.
И действительно, несмотря на несколько трудоемкий процесс приготовления, варенье получается довольно изысканным. Очень советую приготовить это поистине царское угощение.
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг. крупных ягод зеленого цвета;
- сахар – 1, 2 кг.;
- листья вишни – пара горсточек (по весу граммов 20);
- вода – 400 мл.;
- кубики льда (побольше).
Как готовить варенье – смотрите
- Обработайте крыжовник.
- Острым небольшим ножом сделайте с боку ягодки надрез.
- Возьмите шпильку, маленькую лопатку для маникюра или еще что-то, чтобы удалить из ягод семена.
- Поделите вишневые листья пополам. Одну часть отложите пока.
- Вторую часть листьев вымойте.
- Прокипятите эту часть листьев в воде на небольшом огне в течение 2 – 3 минут. Отвар должен приобрести зеленый цвет.
- Теперь залейте горячий отвар вместе с листьями в наши подготовленные ягодки.
- Оставьте, когда все остынет – определите тару с массой в холодное место на 10 – 12 часов, можно на ночь.
- По истечении этого времени все разделите: отвар слейте в отдельную посуду, ягоды откиньте на дуршлаг, листья можно выбросить.
- Добавьте в отвар сахар, размешайте и доведите до кипения.
- Помойте оставшиеся вишневые листья.
- Положите ягоды и листья в кипящий сироп.
- Варите около 15-18 минут. Следите, чтобы ягодки крыжовника стали прозрачными.
- Ближе к концу варки приготовьте ледяную воду.
- Как только крыжовник станет прозрачным – сразу выключите газ и опустите тару вместе с вареньем в ледяную воду, чтобы варенье сохранило свой изумрудный цвет.
- Остывшее варенье закатать в приготовленные банки.
Как варить: рецепты и секреты приготовления
Нужно следовать рецепту, соблюдать пропорции. Дефицит сахара провоцирует скисание консервации, при избытке сладкого продукта варенье получается приторным, очень густым, теряется вкус ягод.
Начинать варку можно только после тщательной подготовки плодов. В некоторых рецептах предусмотрено непродолжительное кипячение натуральной массы в два-три захода. Можно приготовить варенье без варки для хранения в холодильнике, как десерт из перетертой смородины.
Царское варенье из крыжовника
Достаточно сложный рецепт, но вкус и вид готового продукта – выше всяких похвал. Не стоит готовить большую порцию: достаточно трех стаканов крупного, слегка недозревшего крыжовника и 600 г сахара.
Что делать:
вымытые ягоды освободить от хвостиков с двух сторон, аккуратно надрезать каждую ягодку, достать мякоть
Важно следить, чтобы кожица осталась целой;
отложить крыжовник в тазу, заняться подготовкой вишневой воды: 1/2 стакана листьев залить кипятком, проварить 5 минут, процедить, остудить. Готовым отваром залить плоды на сутки, убрать емкость в холодильник;
вторую часть вишневых листьев (так же половину стакана) вымыть, разрезать на 4 части, обязательно удалить прожилки;
в подготовленный крыжовник положить по кусочку листьев вишни и частичку грецкого ореха (всего понадобится 1 стакан очищенного продукта)
Начиненные ягоды сбрызнуть водкой;
процедить вишневый отвар, прибавить сахар, проварить четверть часа на тихом огне;
к горячему сиропу прибавить ягоды с листьями и орехами, проварить царское варенье 15 минут, разлить по банкам и сразу же закатать;
важно быстро охладить консервацию для сохранения приятного зеленого цвета.
Изумрудное варенье
Рецепт:
- взять недозревший крыжовник – 8 стаканов, подготовить, залить вишневым отваром (5 ст. воды + 2 горсти листьев вишни), убрать емкость в холодильник на 24 часа;
- на второй день в отвар добавить сахар (1400 г), проварить жидкость15 минут;
- опустить крыжовник в кипящий сироп, проварить еще четверть часа, обязательно удалять пенку;
- в конце процесса получается изумрудное варенье и прозрачный сироп;
- разлить массу по пропаренным, высушенным емкостям и сразу закатать.
С апельсином
Простой рецепт, варенье с оригинальным вкусом. Апельсины нужны сладкие, спелые.
Как готовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму:
- залить цитрусы кипятком, подождать 2 часа;
- крыжовник (1 кг) рассортировать, удалить плодоножки;
- нарезать апельсины (кожуру удалять не нужно), прокрутить через мясорубку. Крыжовник также измельчить;
- выложить ягодно-цитрусовую массу в кастрюлю, добавить 1000 г сахара, вскипятить. Помешивая, проварить ароматную массу треть часа на малом огне;
- стерилизованные банки наполнить готовой массой, без промедления закатать.
Пятиминутка
Простой рецепт:
- взять стакан свежеотжатого ягодного сока (некислого, например, клубничного), по килограмму сахара и чуть недозревшего крыжовника;
- перебранные ягоды отложить в миску или таз, приготовить сироп из ягодного сока и сахара;
- когда жидкость закипит, добавить ягоды, подождать, пока масса закипит;
- теперь нужно максимально убавить газ, потомить варенье еще минут 10. Затем добавить огонь, проварить 5 минут и разлить в банки, предварительно простерилизованные удобным способом.
Варенье-пятиминутку можно готовить из разных сортов садовой ягоды: из красного крыжовника и белых разновидностей. Цвет готовой массы отличается, но вкус – превосходный. Качество варенья зависит в большей мере, не столько от цвета ягод, сколько от степени зрелости, количества сахара и дополнительных ингредиентов, способа приготовления.
Со смородиной
Полезное, вкусное лакомство для чаепития в зимние вечера. Густое варенье, напоминающее джем, также используют как начинку для выпечки. Очень полезный витаминный десерт для всех, кто чувствует упадок сил, имеет слабый иммунитет и пониженный гемоглобин.
Рецепт:
- взять 1 часть черной смородины и 3 части спелого крыжовника, лучше красного, пропустить ягоды через мясорубку;
- таз или кастрюлю с натуральной смесью поставить на тихий огонь, помешивать и варить, чтобы появились пузырьки. Добавить 1 часть сахара, проварить еще 10 минут, отставить емкость с плиты;
- на протяжении дня повторить операцию еще три раза;
- в конце варки разложить густое варенье-джем из крыжовника и черной смородины в стерилизованные емкости, лучше, 500-граммовые, сразу закатать;
- хранить полезный десерт на протяжении 10–12 месяцев в прохладном помещении.
Рецепт 1: варенье из крыжовника с грецкими орехами (с фото)
Варенье из крыжовника с грецким орехом – настоящий кладезь витаминов С, В, А, Р и Е, а также меди, железа и многого другого
Готовится вкуснятина быстро, если не брать во внимание настойку в холодильнике в течение суток. Главное, чтобы у вас было желание порадовать близких, так как основная задача – чистка каждой ягодки от семечек
Варенье выручает в холода, когда распространены различные простудные заболевания. Поэтому можно ничего не бояться и даже обойтись без таблеток.
- Крыжовник зеленый свежий 1 килограмм
- Орехи грецкие очищенные 1/2 стакана
- Сахар 1,5 килограмма
- Вода холодная чистая 0,5 литров
- Бадьян сушеный 1 звездочка
Ставим на средний огонь сковороду и хорошо ее раскаляем. Сразу же после этого выкладываем сюда грецкие орехи и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем до нежно-золотистого цвета.
Внимание: чтобы компонент не подгорел, можно уменьшить огонь. В конце выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону
Пусть грецкие орехи остынут до комнатной температуры.
Чтобы варенье получилось вкусным, необходимо готовить его из зеленых твердых ягод. Поэтому для начала перебираем крыжовник. Теперь высыпаем его в глубокую миску и заливаем теплой водой. Тщательно промываем каждую ягодку и после перекладываем в дуршлаг.
Оставляем на некоторое время в стороне, чтобы с компонента стекла лишняя жидкость.
Затем, воспользовавшись кухонными ножницами, срезаем хвостики с каждой ягоды. Это еще не все! Процесс подготовки крыжовника трудоемкий, но на выходе получается незабываемое варенье. Поэтому оно того стоит! Теперь с помощью булавки или новой парикмахерской шпильки удаляем из каждой ягоды косточки. Стараемся это сделать так, чтобы не задеть мякоть. Подготовленный крыжовник выкладываем обратно в глубокую миску и на время оставляем в стороне.
Крыжовник начиняем кусочком грецкого ореха и кладем обратно в глубокую миску.
Внимание: если последний компонент большого размера, разрезаем его на две части с помощью ножа на разделочной доске
В среднюю кастрюлю наливаем чистую холодную воду и ставим на маленький огонь. Когда жидкость станет теплой, высыпаем сюда сахар. Периодически помешивая столовой ложкой, доводим массу до кипения. Варим сироп до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Сразу же после этого выключаем конфорку, а содержимое кастрюли с помощью кухонных прихваток переливаем в миску с начиненным крыжовником. Аккуратно все перемешиваем столовой ложкой. Когда масса станет теплой, переливаем ее обратно в кастрюлю. Накрываем емкость крышкой и ставим не менее чем на сутки в холодильник. Будущее варенье обязательно должно настояться.
В маленькую кастрюлю наливаем обычную холодную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, накрываем емкость крышкой. Тем временем тщательно промываем поллитровые банки под проточной водой. Сразу же после закипания содержимого в кастрюле убавляем до минимума огонь. Сниманием крышку, а емкость накрываем ситом. Ставим на него вверх дном поллитровую банку и стерилизуем в течение 10–15 минут, пока по стенкам тары с внутренней стороны не начнет стекать пар. Воспользовавшись кухонными прихватками, перекладываем банку на чистое тканевое полотенце тоже вверх дном. Повторяем процедуру от начала до конца со второй емкостью. В конце снимаем сито, а в кастрюлю выкладываем металлические крышечки. Стерилизуем их тоже в течение 10–15 минут и после достаем с помощью кухонных щипцов. Все, тара готова, можно приступать к приготовлению варенья.
Достаем из холодильника кастрюлю с массой из крыжовника и сиропа и ставим на маленький огонь. Добавляем сюда звездочку бадьяна и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, доводим все до кипения. Когда варенье хорошо проварится в течение 7–10 минут, выключаем конфорку и приступаем к консервации.
С помощью черпака разливаем массу в поллитровые банки, закрываем тару металлическими крышками и плотно закручиваем консервным ключом. Ставим варенье вверх дном в какое-нибудь укромное место и укутываем теплым одеялом. Оставляем его в таком положении до тех пор, пока оно полностью не остынет. Затем прячем до подходящего момента. Так как в таком варенье очень много витаминов и полезных микроэлементов, я храню несколько баночек до холодов, а потом угощаю домочадцев вместе с чаем. Признаюсь честно, одну баночку мы всегда открываем на пробу и после еле сдерживаемся, чтобы не оприходовать следующую.
С помощью консервного ножа открываем баночку с вареньем и столовой ложкой выливаем в глубокую пиалу. Подаем эту вкуснятину к десертному столу вместе с крекерами и чаем.
Приятного вам чаепития!
Джем из крыжовника и смородины на зиму без косточек
Особенность этого рецепта в том, что мы не будем добавлять воду и всяческие загустители.
Ассорти из крыжовника и черной смородины можно дополнить малиной, будет также, вкусно. Все ягоды должны быть спелыми, чистыми, не иметь повреждений на кожице. Для этого их нужно вымыть.
Приготовление по шагам:
- Смородину и крыжовник перетереть через сито или превратить в пюре с помощью блендера или мясорубки, которая отлично справится с косточками и кожурой ягод;
- Можно заморочиться: отделить мякоть от шкурки и с помощью марли избавиться от всех косточек;
- Ягодную смесь поставить на плиту, проварить 5 минут и всыпать сахар;
- Готовить до полного растворения кристалликов и нужной консистенции, помешивая деревянной ложкой и снимая пенку.
Если джем не густеет, снимите его с плиты и оставьте на несколько часов. После снова приступайте к варке. Готовое и расфасованное по банкам лакомство можно хранить до 2-х лет в прохладном месте.
Варенье из крыжовника можно готовить не только со смородиной, но из с добавлением других ягод, вишни, клубники, малины.
Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами
Поистине королевским станет лакомство, если добавить в него особый ингредиент – грецкие орехи. На мой взгляд – это лучший рецепт крыжовенного варенья, хотя поработать придется. Совет: постарайтесь отобрать крупные ягодки, желательно зеленого сорта.
Берем:
- Ягоды – килограмм.
- Орехи – гость.
- Сахарный песок – 1,5 кг.
Как сварить:
- Помойте плоды, надрежьте у плодоножки, вытащите серединку в отдельную миску.
- Полученную массу протрите через сито, избавившись от зернышек.
- Пюре поместите в небольшую кастрюльку, поставьте в большую, наполненную горячей водой. Засыпьте сахар и прогревайте на бане. Когда сахарная масса распустится, выключите газ. Сироп готов.
- В освобожденную от середины оболочку крыжовника вложите кусочки ореха.
- Забросьте «фаршированный» крыжовник в сироп. Как и в рецепте с листьями вишни, варка делается в несколько подходов. Варенью дают закипеть, проваривают ровно 5 минут, выключают и дают охладиться и пропитаться.
- Всего планируйте 3-4 варки, тогда десерт станет по-настоящему царским и изумрудным.
Варенье из крыжовника по царски рецепт
Существует огромное множество способов приготовления такого крыжовникового варенья. В зависимости от сорта, а также степени зрелости ягод оно получится абсолютно разным, и каждая хозяйка сможет выбрать для себя именно такое, какое придется по вкусу ей и ее семье. Но необходимо учитывать, что это довольно трудоемкий процесс, который потребует много времени и сил, так что следует обязательно запастись терпением.
— ягоды (желательно недозрелые) 1 кг,
— 250 мл воды,
— сахар (800 г/1 кг),
— листья вишни.
Ягоды крыжовника надо хорошо помыть, высушить и удалить хвостики. Перезрелые, мягкие или гнилые плоды для варенья не используются. У качественных ягод следует удалить семена, сделав небольшой разрез сбоку. Затем надо выложить их в глубокой миске на дно слоями, чередуя с листьями вишни и залить прохладной водой (250 мл). Накрываем миску крышкой, оставляем на 3 часа. Отстаивать крыжовник таким способом необходимо, для получения упругости ягод при варке и сохранения цвета. По истечении времени, жидкость с миски следует слить и закипятить, добавив сахар, проварить 1 минуту. В полученный сироп помещаем ягоды и снимаем с плиты. Даем настояться несколько часов. Затем снова возвращаем на огонь и даем покипеть 3 минуты, остужаем 6 часов. Такую процедуру следует повторить еще раз, потом опять проварить варенье 3 минуты и закатать в банки.
— ягоды 1,5 кг,
— 1 стакана воды,
— сахар 150 г,
— желатин 100 г,
— одна ванильная палочка.
Вымываем хорошо ягоды и удаляем плодоножки. Добавляем сахар в воду и ставим на плиту, доводим до кипения. Затем помещаем в нее крыжовник и провариваем 10 минут. Спустя отведенное время снимаем с огня, охлаждаем. Когда наше варенье остынет до комнатной температуры, в него можно добавлять желатин и, предварительно натертую, палочку ванили. Опять ставим на плиту и кипятим еще несколько минут (3-5), постоянно помешивая, чтоб избежать пригорания. Кипящее варенье следует сразу закатать и поместить в теплое место.
— грецкий орех 3-5 шт.,
— сахар (1/1,5 кг),
— крыжовник 1 кг,
— 250 мл воды.
Крыжовник следует вымыть, высушить, удалить хвостики. Затем перебираем ягоды и прокалываем каждую толстой иголкой или зубочисткой. Данный рецепт не предусматривает полного удаления семечек, поскольку из-за такой процедуры плоды могут деформироваться. Далее готовим сироп, смешав в миске сахар с водой, доводим его до кипения. Для придания варенью оригинального цвета и аромата можно добавить листья смородины или вишни. В отдельную емкость помещаем крыжовник и заливаем сиропом. Затем ставим на огонь и кипятим 5 минут, не забывая помешивать. Снимаем с огня, накрываем крышкой, оставляем остужаться.
Пока остывает проваренный крыжовник, чистим орехи и измельчаем. Можно воспользоваться ступкой, или скалкой, укутав ядра предварительно в чистое полотенце. Затем помещаем их на раскаленную сковороду и слегка обжариваем. Все полученные ингредиенты смешиваем, ставим миску с вареньем на огонь и кипятим еще 5-6 минут. При желании процедуру кипячения и остывания можно повторить еще несколько раз, это придаст жидкости прозрачность, и сохранит целостность ягод. Затем помещаем варенье в стеклянные банки и закатываем.
— ягоды 1 кг,
— 2 апельсина,
— сахар 1 кг.
Ягоды следует тщательно подготовить (помыть, высушить, удалить подсохший хвостик). Апельсины также нужно очистить от кожуры, семечек и перегородок. Затем фрукты пропускаем через мясорубку 2-3 раза или измельчаем блендером, до получения однородной массы. Полученную кашицу смешиваем с необходимым количеством сахарного песка (желательно мелким) и ждем, когда он полностью растворится. Потом следует поместить варенье в стерилизованные банки и закатать. Благодаря кислоте, содержащейся в апельсинах, варенье из крыжовника, даже не кипяченое, будет долго храниться.
1. Варенье из плодов крыжовника следует варить только в посуде покрытой эмалью. Это убережет ягоды от взаимодействия с металлом.
2. Лучше использовать не спелые ягоды, поскольку они имеют более плотную структуру, у них меньше шансов размякнуть во время варки.
3. Перебирая ягоды для варенья, из крупных плодов рекомендуется удалить семечки, а мелкие просто проткнуть иглой у основания плодоножки.
4. Обработав ягоды, их следует залить холодной водой, дать им настояться в течение 3-х часов.
5. Для придания варенью ярко зеленого цвета, сироп надо варить с добавлением листьев вишни, смородины. Перед засыпанием ягод, листья убирают.
Подпишитесь на новые вкусные рецепты!
Варенье из крыжовника с апельсином на зиму — простой рецепт
Этот рецепт из тех, что не затратит много вашего времени и сил на свою реализацию. Облегчает этот процесс добавление яблочного пектина. Ведь, как известно, долгая варка убивает множество полезных веществ и натуральный вкус ингредиентов. А загуститель позволит в кратчайший срок «уплотнить» десерт без длительной термообработки.
Результат получается просто превосходным. Лучше использовать спелые, мягкие ягоды, тогда они легче превратятся в пюре. Очень советую!
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Крыжовник очищаем от листиков, убираем весь мусор после сбора. Срезаем «носик» и «хвостик». Тщательно промываем под проточной водой. Затем всю жидкость сливаем, а ягоды пересыпаем в кастрюлю с толстым дном или казанок.
Шаг 2. Апельсин моем с мылом и очень хорошо споласкиваем. Стираем с него оранжевую цедру с помощью терки прямо в общую кастрюлю.
Сам фрукт разделяем на дольки, удаляем белую часть. Если не лень, можно достать мякоть из всех пленок — варенье получится более однородным по консистенции.
Шаг 3. Дольки апельсина нарезаем или мельчим руками. Отправляем к ягодам.
Шаг 4. Чтобы придать дополнительную кислинку десерту, всыпаем лимонную кислоту. По желанию, ее можно заменить соком лимона.
Шаг 5. Вооружаемся блендером или мясорубкой. Цель — довести содержимое до однородной кашицы. И чем ровнее будет консистенция, тем нежнее получится лакомство.
Шаг 6. Ставим нашу ягодно-фруктовую массу на огонь и, частенько помешивая с самого дна, дожидаемся признаков закипания. И с первыми же пузырьками всыпаем сахарный песок. Его, к слову, можно добавлять больше или меньше, по вкусу.
Шаг 7. Все старательно перемешиваем, чтобы все сахарные песчинки полностью разошлись. Если в процессе вы заметили, что не все продукты измельчились до однородного состояния, снимите кастрюлю с плиты и еще раз поработайте блендером.
Шаг 8. Когда состав после добавления сахара снова закипит, вводим пектин, перемешиваем и кипятим на небольшом огне 5 минут.
Шаг 9. Тем временем, подготавливаем банки. Например, можно воспользоваться микроволновкой. Это очень удобно при небольшом масштабе заготовок. Для этого, тару нужно помыть и хорошо сполоснуть. Внутри банки обязательно должны быть влажными. Прогреваем 1 минуту.
Шаг 10. Крышки прокипятим отдельно. Если они новые, можно просто обдать кипятком и подержать в горячей ванне 5 минут.
Шаг 11. Разливаем по банкам, до самых краев.
Источник —
Шаг 12. Закупориваем крышками, устанавливаем на выстеленном полотенце дном вверх и плотненько укрываем, чтобы процесс остывания проходил медленно.
Храним варенье в прохладном и темном месте.
