ТОП 42 лучших рецептов новогодних десертов на 2020 год

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

• 250 г песочного печенья;
• 0,5 ст. сахара;
• 150 г сливочного масла.

Для чизкейка:

• 1 ст. высококалорийного творога;
• 5 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. муки высшего сорта;
• 3 куриных яйца;
• 1 ст. сметаны;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для приготовления глазури:

• 1 ст. сливок;
• 50 г сливочного масла;
• 2 плитки черного шоколада без добавок;
• 2 ст. л. сахарной пудры.

Способ приготовления:

В пищевую пленку заворачиваем печенье. Измельчаем его скалкой, помещаем в миску.

​

Берем застеленную пергаментом и смазанную разъемную форму.

Нарезаем в кастрюлю масло, добавляем к нему сахар и растапливаем на легком огне. Выливаем смесь к печенью и тщательно перемешиваем.

Выкладываем его в форму и притаптываем. В чашу высыпаем творог, добавляем к нему белый и ванильный сахар, сверху присыпаем мукой.

 Взбиваем эту смесь блендером, не прекращая работы, вбиваем по очереди по одному яйцу. Присоединяем сметану, размешиваем и выливаем на противень с твердым составом чизкейка.

​

Разогреваем духовку до 170 градусов, время выпечки – около 40 минут.

В сотейник выкладываем нарезанное на куски масло, поломанный шоколад и топим на паровой бане.

Когда растворится, добавляем сахарную пудру и сливки, взбиваем миксером.

Остывшую выпечку заливаем этой глазурью.

Интересно! Отменная пицца на сковороде за 10 минут

Готовый чизкейк режем порциями и подаем к столу.

ТОП рецептов без выпечки

Когда у хозяйки нет времени и сил на длительную готовку, выручат простые рецепты лакомств без выпекания.

«Зимняя шишка»

Вкуснейший десерт под названием «Зимняя шишка» готовится в форме шишек. Стилизация оригинальна, эффектна и красива. Он очень напоминает настоящие шишки. Угощение особенно понравится детям.

Список продуктов:

• печенье – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• грецкие орехи – 100 г;
• мука – 1 ст. л.;
• молоко – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• кукурузные хлопья;
• ванилин – 1 уп.;
• сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления:

1. Печенье измельчают в крошку при помощи блендера, мясорубки.
2. Орехи измельчают ножом, тогда в десерте будут присутствовать небольшие кусочки, или перемалывают в кофемолке.
3. Орехи соединяют с песочной крошкой и перетряхивают. Миска должны быть закрыта крышкой.
4. В отдельной посуде соединяют какао, сахар и муку, перемешивают.
5. Небольшими порциями вливают молоко и размешивают, чтобы масса оказалась однородной.
6. Ставят на огонь, помешивают и ждут закипания. Потом выключают огонь.
7. Кладут масло и ванилин, перемешивают. Остужают, оставив на 7 мин.
8. Шоколадную массу вливают в крошку и перемешивают.
9. Начинают лепить шишки. Сначала формируют округлые конусы в форме шишек, ставят на блюдо.
10. По контуру заготовки насыпают кукурузные хлопья, изображая скорлупу.

Готовые шишки помещают в холодильник на несколько часов. Там они затвердеют и не растают при подаче на новогодний стол. Вытащив из холодильника, десерт присыпают пудрой.

Тирамису

Прекрасный рецепт позволяет быстро приготовить тирамису. Все продукты доступны.

Ингредиенты:

• печенье савоярди – 10 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• маскарпоне – 80 г;
• сахарная пудра – 30 г;
• коньяк или ром – 20 мл;
• кофе готовый – 50 мл;
• какао-порошок – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Отделяют белок от желтка. В желтки насыпают пудру и взбивают в стойкую пену.
2. Немного взбивают маскарпоне. Две массы соединяют и перемешивают.
3. В глубокую тарелку наливают кофейный напиток и коньяк. В эту смесь нужно погружать печенье.
4. В форму застилают кондитерскую бумагу. Печенье обмакивают с одной стороны. Выкладывают вверх смоченной частью. Сухая должна быть внизу. В процессе готовки сухая часть пропитается, при этом печенье не расползется.
5. На слой выкладывают крем, потом снова печенье, крем.
6. Относят в холодильник на 4 часа.

Готовое Тирамису ставят на стол. Посыпают какао-порошком.

Торт «Ленивец»

Само название указывает, что сладость готовится быстро, без затрат времени.

Что понадобится:

• готовый бисквит – 1,5 кг;
• консервированные ананасы в банке – 1 шт.;
• сметана – 350 мл;
• сахар – 100 г;
• шоколад классический – 1 шт.;
• орехи – 80 г.

Способ приготовления:

1. Сметану соединяют с сахаром и взбивают миксером в течение 7 минут.
2. Орехи прожаривают на сухой сковороде.
3. С банки сливают сироп. Бисквит нарезают на кубики.
4. Потом торт выкладывают слоями: кусочки бисквита, ананасы, орехи.
5. Каждый промазывают кремом. Завершающий слой тоже покрывают кремом.

Украшают растопленным шоколадом. Делают это чайной ложкой тонкой струйкой. Потом декорируют сезонными ягодами и отправляют на ночь в холодильник.

Салат «Сугробы»

Вкусный салат «Сугробы» с интересной подачей обязательно привлечет внимание на праздничном столе в новогоднюю ночь. Возможно, он станет для вашей семьи традиционным

Приготовить его поможет наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• курица (филе) – 300 грамм;
• сахар – 2 чайные ложки;
• лук репчатый – 2 штуки;
• вода теплая – 3 столовые ложки;
• картошка – 3 штуки;
• яблочный уксус – 2 столовые ложки;
• корейская морковь (острую не берите) – 150 грамм;
• сыр – 100 грамм;
• яйца – 5 штук;
• шампиньоны – 100 грамм;
• йогурт – 100 грамм;
• растительное рафинированное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Сварите яйца (вкрутую) и картошку.
2. Промойте куриное филе, вытрите бумажным полотенцем и сварите. Это занимает примерно полчаса. Чтобы проверить, готова ли курица, проткните ее вилкой в самом толстом месте. Если мясо мягкое – все готово, если еще жестковато (или как будто резиновое) – пусть варится дальше.
3. Дайте филе остыть, после чего нарежьте на мелкие кубики. Мясо сильно крошится, поэтому можно просто руками разорвать на волокна. Только старайтесь, чтобы они были как можно тоньше.
4. Луковицу нужно почистить и разрезать пополам. Дальше, нарезаем ее полукольцами (очень тонко). Каждый полукруг необходимо разделить на слои и положить в небольшую глубокую емкость.
5. Смешайте воду с уксусом и сахаром. Полученным маринадом залейте лук и поставьте в холодильник на полчаса.
6. Еще одну луковицу нужно очистить и нарезать кубиками как можно мельче. Разогрейте сковородку и обжарьте нарезку на растительном рафинированном или подсолнечном масле (можно взять кокосовое, если практикуете здоровый образ жизни). Готовить необходимо на сильном огне, чтобы лук поджарился. Овощ должен стать золотистого цвета. Не передержите, иначе сгорит.
7. Готовый лук переложите в отдельную емкость и поставьте остывать.
8. Шампиньоны моем, сушим и нарезаем на маленькие кубики. Кладем на раскаленную сковороду и обжариваем на любом масле до золотистого цвета. Не закрывайте крышку, нам не нужны тушеные грибы. Они должны быть именно жаренные!
9. Яйца почистите, помойте от остатков скорлупы и аккуратно разрежьте пополам. Выньте желтки и отложите в сторону. Ложкой можно вытащить часть белка, чтоб влезло больше начинки.
10. Желтки растираем вилкой, добавляем к ним жареный лук и грибы. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу, мешаем еще раз. Должна получиться нежная яичная смесь с привкусом шампиньонов.
11. Полученной массой заполняем белки-чашечки до краев.
12. Сыр натираем на самой мелкой терке, вареную остывшую картошку режем кубиками.
13. На тарелку для подачи ровным кругом кладем нарезанную курицу, смазываем йогуртом (можно заменить майонезом, так получится вкуснее, но очень вредно). Сверху добавляем по вкусу немного соли и перца.
14. Второй слой состоит из маринованного лука и картофеля. Йогурт или майонез мажем сверху. Солим, перчим, можно добавить травяных специй (например, «Прованские травы»).
15. Далее идет слой корейской моркови (она не должна быть слишком острой, если взяли такую – смойте лишний перец водой). По желанию добавляем слой майонеза или йогурта (он должен быть очень тонким).
16. Сверху кладем белки яиц начинкой вниз. Это и есть, так называемые, «снежные сугробы».
17. Обильно посыпаем салат сыром. При подаче можно украсить веточкой петрушки.

Блюдо очень вкусное, разлетается за считанные минуты. Единственное, не стоит делать салат накануне (после холодильника он не такой вкусный), лучше приготовить непосредственно перед праздником.

Праздничные шоколадные пирожные без выпечки

Эти вкусные пирожные вы приготовите очень быстро – и часа не пройдет, как вы сможете ими полакомиться! Поэтому у вас еще останется время, чтобы подобрать новое платье и прическу для новогодней ночи. Шоколадные пирожные настолько нежные, что тают во рту. Поставьте их на новогодний стол и ваши гости будут довольны.

Для пирожных потребуется:

• пачка рассыпчатых вафель;
• по полстакана сахарного сиропа, жирных сливок;
• фундук — 50 грамм;
• коньяк — 1 столовая ложка;
• плитка шоколада;
• какао — для украшения новогоднего десерта;
• пакетик ванилина.

Как готовить праздничные пирожные без выпечки:

Из равного количества сахара и воды сварите сахарный сироп. Сваренный сироп из сахара остудите. Взбейте сливки блендером в пену. Вафли измельчите в крошку. К вафельной крошке добавьте сладкий сахарный сироп, какао, ванилин и взбитые сливки.

Фундук предварительно измельчите. Коньяка достаточно добавить ложечку для аромата.

Тщательно все перемешайте до однородной и пластичной массы. Поделите сладкую вафельно-ореховую массу на небольшие шарики, сформируйте из них конусы.

Как украсить шоколадные пирожные без выпечки? На каждом пирожном сделайте тонкую сеточку из растопленного шоколада. Посыпьте какао.

Десерты из мороженого на Новый год 2020

Все, выпекать ничего не требуется – пробуйте праздничные шоколадные пирожные, их вкус запомнится на весь 2020 год!

Новогодний салат «Елочка»

На праздничном столе в честь Нового года 2020 обязательно должен присутствовать салат. Какой же рецепт выбрать? Советую попробовать вкусный тематический вариант блюда. Гости будут в восторге и обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

• соль и черный перец – по вкусу;
• огурец – 1 штука;
• укроп – 2-3 пучка;
• майонез – 2 столовые ложки;
• палочки крабовые (или крабовое мясо) – 150 грамм;
• куриные яйца – 3 штуки;
• гранат – для украшения.

Приготовление:

1. Палочки должны быть размороженными, поэтому вытащите их из холодильника заранее.
2. Тщательно вымойте огурец. Отделите попки и нарежьте соломкой или кубиками. Положите в отдельную глубокую посуду, добавьте соль. Через 10 минут слейте образовавшуюся воду. Это действие необходимо для того, чтобы готовый салат мог держать форму.
3. Крабовые палочки порежьте соломкой, кубиками или кружочками (как больше нравится, я люблю, когда они чувствуются в блюде, поэтому режу крупно). Этот ингредиент может быть заменен на креветки или крабовое мясо. Не забудьте посолить морепродукты в процессе варки, а то они получатся пресными. С креветками, конечно, готовить дольше и дороже, но салат получается очень вкусным.
4. Куриные яйца необходимо отварить. Для этого положите их в небольшую кастрюлю (у меня – ковш), налейте воды (так, чтобы продукт был полностью покрыт, но много не надо – будет долго готовиться) и варите до кипения на сильном огне. После этого убавьте до среднего и продолжайте готовить около 10-15 минут. В это время вода должна кипеть! В конце слейте кипяток, и залейте яйца холодной водой (можно из-под крана). Оставьте остывать на 10 минут. Очистите яйца, промойте еще раз, чтобы избавиться от частичек скорлупы. Нарежьте по вкусу: соломкой, крупными кубиками, можно натереть на терке (я делаю так, потому что не люблю сильно выраженный вкус яиц).
5. Смешайте готовые огурцы, крабовые палочки/мясо (креветки) и яйца в большой глубокой емкости. Посолите, добавьте майонез и перец по вкусу. Не нужно класть много, салат должен держать форму, а не расплываться по тарелке. Если любите лук, его тоже можно добавить (любой, я, например, добавляю зеленый).
6. На большое плоское блюдо выложите салат. Сформируйте елочку. Сверху посыпьте свежим нарезанным укропом (не забудьте его помыть).
7. Салат готов.

Для красоты можно сформировать «гирлянды» из корейской моркови и разных по цвету соусов, а вместо игрушек использовать небольшие кусочки перца, помидора или гранат.

Салат «Лобио»

Основа данного блюда – фасоль, что полностью отвечает вкусам хозяйки года, которая любит бобовые. Кроме того, салат пикантный, сочный и острый. Он отлично подойдет в качестве закуски при праздничных посиделках.

Салат Лобио

Ингредиенты:

• фасоль красная – стакан;
• лук репчатый – 2 головки;
• зелень, лучше петрушка или кинза – пучок;
• чеснок – 3 зубчика;
• 6% белый винный уксус – 2 ст. л.;
• кориандр, анис, тмин, хмели-сунели, соль – по щепотке;
• красный перец молотый – 0,5 ч. л.;
• очищенный грецкий орех – 2 ст. л;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• вода – сколько потребуется.

Сначала займемся подготовкой фасоли. Нужно замочить её в большом количестве холодной воды на 8-12 часов, например, на ночь. При возможности менять воду нужно каждые 3 часа, но если не получается, то хотя бы один раз за всё время замачивания.

После этого сливаем жидкость и варим в новой воде в соотношении 1:4 около часа до готовности. Чтобы фасоль не развалилась, нужно посолить её в начале приготовления и не перемешивать в процессе.Пока готовятся бобовые, нарезаем полукольцами лук и пассеруем на сковороде в разогретом растительном масле. Когда он станет мягким и приобретет приятный золотистый оттенок, добавляем мелко нарезанную зелень, все специи и готовим ещё пару минут, непрерывно помешивая. Далее вливаем две столовые ложки воды и уксус, тушим до выпаривания жидкости и снимаем с огня.Ждем, когда остынут приготовленные ингредиенты и собираем салат. В глубокую посуду кладем фасоль, поджарку, добавляем пропущенный через пресс чеснок и раздробленный или перетертый в блендере грецкий орех. При необходимости дополнительно солим и поливаем маслом. Всё тщательно перемешиваем и даем настояться хотя бы полчаса.

Десерт на Новый год

Виноградный воздушный десерт

Составляющие:

• 250 грамм винограда киш-миш;
• 50 грамм сахарного песка;
• пара яичных белков;
• сахарная пудра – двести грамм, столько же сливок;
• столовая ложка сока лимона;
• 100 грамм мороженого – ванильного.

Способ приготовления

1. Виноград необходимо отделить от грозди и разрезать – пополам. Часть половинок выкладывается в небольшую кастрюльку и засыпается сахаром. Туда добавляется лимонный сок, все отправляется на огонь и подогревается, постоянно помешивая – сахар должен раствориться.
2. Для приготовления безе следует отделить яичные желтки от белков. Белки взбиваются с добавлением третьей части сахарной пудры. Безе выкладывается на бумагу для выпечки и отправляется в духовки запекаться – готово безе, когда становится золотистым по цвету.
3. Сливки следует взбить с оставшейся частью сахарной пудры, смешать с другой частью виноградин.

Остается только подать к столу десерт. Для того чтобы это было красиво, следует выложить лакомство в высокий стакан поочередно:

• слои безе;
• сливки;
• виноград.

В качестве украшения уместно выложить небольшие шарики мороженого.

Торт “Птичье молоко”

Птичье молоко – десерт, который придется по вкусу всем без исключения. Он займет достойное место в меню на новый год собаки 2018, для праздничного стола среди простых и вкусных рецептов, именно этот торт будет самым лучшим.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука – 200 грамм;
• яйца – 5 штук;
• стакан сахарного песка;
• щепотка соли, соды.

Для начинки необходимо:

• молоко – стакан;
• столько же сахара;
• пакетик желатина;
• куриные яйца – три штуки;
• глазурь из шоколада.

Для крема потребуется:

• 200 грамм сливочного масла;
• сгущенное молоко – банка;
• ваниль – пакетик.

Способ приготовления бисквитного коржа

Для приготовления бисквитного коржа следует взбить миксером яйца – важно, чтобы образовалась пена.
Постепенно следует вводить сахар и соль, а также соду.
В образовавшуюся смесь следует не спеша всыпать муку, при этом не переставая взбивать.
Формочка для выпекания смазывается маслом – туда необходимо выложить тесто. Выпекать сорок минут.. Готовим начинку:

Готовим начинку:

Следует взять яйца им отделить белки от желтков. Белки необходимо взбить до образования пышной пены.

1. Не переставая взбивать, следует добавить сахар.
2. Нагревается молоко и добавляется в него желатин. Размешивается, пока не растворится. Доводится до кипения и снимается с огня, остывает.
3. Оставшаяся масса должно быть тонкой струйкой перелита в приготовленные взбитые белки. Начинка выкладывается на бисквит, смазанный кремом.

Для приготовления крема следует:

• размягчить сливочное масло и смешать со сгущенкой, взбить;
• в полученную однородную массу всыпается ванилин.

Готовый торт заливается глазурью из шоколада – купленной или приготовленной самостоятельно.

Для тех, кто сам решил приготовить глазурь, необходимо расплавить шоколад в сливочной массе

Не важно, горькой шоколад или молочный. Здесь все по вкусовым предпочтениям

Готовый десерт следует поставить в холодильник пропитываться.

Заварные колечки

Для того чтобы на праздничном столе были самые вкусные сладкие лакомства, стоит приготовить аппетитные пирожные, которые вкусны и легко готовятся.

Ингредиенты

• мука – 250 грамм.
• 150 грамм сливочного масла.
• стакан воды.
• 6 шт. куриных яиц.
• соль – буквально щепотка.
• подсолнечное масло.

Для начинка необходимы следующие продукты:

• сливки – 600 миллиграмм;
• ягоды – 400 грамм.

Способ приготовления колечек:

В небольшую кастрюльку следует налить жидкость и добавить масло, соль, отправить на огнь до растаивания масла.
Затем добавляется мука, при постоянном помешивании

Важно, чтобы не было комочков.
Через пару минут следует снять с огня и перелить в холодную емкость все содержимое кастрюльки.
Смесь взбивается, не спеша добавляются яйца. Тестовая масса отправляется в кондитерский мешочек с трубкой.
Противень следует промазать для запекания маслом.
С помощью кондитерского мешочка, колечи выкладываются на поверхность формы для запекания

При этом должно сохраняться расстояние между колечками в четыре сантиметра.
В разогретой до двухсот градусов духовке на четверть часа оставляются колечки в форме.
После этого их нужно достать и остудить.

Нарезанные по горизонтальной линии колечки заполняются сливками, взбитыми в воздушную массу и украшаются ягодами. Также можно для этого использовать сухофрукты или шоколад, листья мяты тоже подойдут.

Для подачи на стол следует подобрать красивое круглое блюдо, большое по размерам.

Инжир в красном вине с пряностями

Если еще не знаете, что готовить, то приятно впечатлит гостей праздника пряный инжирный десерт. Многие любят сладости в красном вине, а ароматный и нежный инжир весьма презентабельно расположится на тарелках. Без сомнений, он станет прекрасным завершением вечера. Рецепт с фото поможет хозяюшкам приготовить лакомство быстро.

Для приготовления потребуются: 

• 6 плодов инжира;
• 300 мл сухого красного вина;
• 1 ст. л. меда;
• 1,5 ст. л. смеси специй для глинтвейна. Ее можно приготовить самостоятельно. 

Для смеси понадобятся: 

• 2 щепотки апельсиновой цедры;
• 1 палочка корицы;
• 2-3 гвоздики;
• 1 звездочка аниса;
• 1 зерно кардамона;
• 0,5 стручка ванили;
• порция взбитых сливок.

Процесс приготовления десерта: 

Выложить в маленькую кастрюлю мед, пряности и залить все вином, помешивая смесь до момента, когда мед полностью растворится.

Поставить кастрюлю на плиту, закипятить содержимое, томить 20 мин.

• Процедить жидкость, убрать все специи и вылить обратно в кастрюлю.
• Выложить ряд инжира на дно и готовить 20 мин., до тех пор, пока фрукт не приобретет коричнево-красный цвет.

Остудить инжир, после разложить по тарелкам, в которых он будет подан (можно по 2-3 плода на человека), полить отваром и украсить сливками, мороженым, свежей мятой. 

Что полезного приготовить детям?

Сладкое блюдо для детей должно получиться вкусным, красивым и полезным. Десерт получают после праздничного застолья.

Конфеты «Баунти»

Все дети любят конфеты, но магазинные изделия зачастую содержат много вредных добавок. Сладости, приготовленные дома, не только вкуснее, но и полезнее.

Список продуктов:

• молочный шоколад – 300 г;
• кокосовая стружка – 220 г;
• сливки 20% – 200 мл;
• сахарный песок – 90 г;
• сливочное масло – 50 г.

Рецептура приготовления:

1. В ковш кладут шоколад и растапливают на слабом огне. Снимают с плиты, перемешивают с кокосовой стружкой.
2. Выкладывают слоем в 1,5 см и помещают в холодильник.
3. Нарезают батончиками, отправляют в морозилку на 3 часа.
4. Молочный шоколад растапливают на водяной бане.
5. Охлажденные кусочки окунают в смесь и снова выносят на холод, пока полностью не застынут.

Вкуснейшие конфеты не слишком сладкие, полюбятся маленьким детям.

Елочный творожный десерт

Лакомство оформляется в виде елочки, оно украсит стол. Готовить просто и не хлопотно. К процессу можно привлечь детей.

Список компонентов:

• творог – 100 г;
• молоко сгущенное – 4 ст. л.;
• желатин разбавленный – 1 ст.;
• вода – 50 мл;
• зерна граната – 15 шт.;
• киви – 1 шт.;
• ванилин – 1 щеп.

Рецептура приготовления:

1. Желатин растворяют в холодной воде и дают набухнуть 15 минут.
2. Творог взбивают миксером или перетирают через сито до однородной структуры.
3. Насыпают ванилин, сгущенку и продолжают взбивать.
4. Желатин вливают в кастрюлю с толстым дном и ставят на огонь. При этом нельзя допускать закипания.
5. Тонкой струей вводят в сладкую смесь и взбивают до однородного состояния.
6. Массу помещают в силиконовую формочку в виде елки.
7. Ставят в холодильник и оставляют как минимум на 1,5 часа. Желе должно застыть.
8. Киви избавляют от шкурки, режут на ломтики.
9. Застывшую массу извлекают из елочки и кладут на блюдо.
10. Украшают кусочками киви, зернами граната.

Десерт из манной каши

Не все дети любят эту кашу. Но если приготовить ее со сладостями, она получится необыкновенной. Ребенок даже не догадается, что в рецепте использовали манку.

Ингредиенты:

• молоко – 750 мл;
• сливочное масло – 140 г;
• сахар – 150 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• манная крупа – 300 г;
• орешки – 50 г;
• варенье или сироп.

Способ приготовления:

1. Стакан молока соединяют с манной крупой. Другую часть молока вливают в ковш, насыпают сахар, какао-порошок и кладут сливочное масло.
2. Относят на плиту, включают конфорку и доводят до закипания.
3. Понемногу наливают молоко с крупой и отваривают в течение 5 минут, пока каша не станет густой.
4. Убирают с огня. Насыпают хлопья или измельченные орехи. Можно положить сухофрукты.

Всю массу переливают в плоскую форму и выносят на балкон до полного застывания. Перед подачей на новогодний стол десерт разрезают на квадратики или прямоугольники. Сверху можно полить сиропом или топленым шоколадом.

Самые вкусные десерты на Новый год 2021

Дальше мы представляем вашему вниманию необычайные десерты на Новый год 2021, которые подарят истинное наслаждение во время праздничной трапезы. Поверьте, все гости и домочадцы будут в восторге от таких сладостей, а для того чтобы вы быстро и просто справились с творением шедевров, к вашим услугам пошаговые рецепты с фото.

Десерт в форме елки

Обязательно обратите внимание на эту легкую творожную десертную сладость. Блюдо получается красивое, аппетитное и маленькие непоседы с удовольствием им полакомятся в новогоднюю ночь

Ингредиенты:

• творог – 100 г;
• сгущенное молоко – 3 ст.л.;
• быстрорастворимый желатин – 1 ст.л.;
• вода – 50 мл;
• киви – 1 шт.;
• зерна граната – 15 шт.;
• ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

• Заливаем желатин прохладной водой, отставляем в сторонку на 15 минут.
• Взбиваем творог до однородности, смешиваем с ванилином и сгущенным молоком.

• Желатин распускаем на слабом огне, но не кипятим.
• Вливаем в общую массу, взбиваем.
• Выливаем смесь в форму из силикона, ставим в холодильник на 1 час.

Совет!

Для приготовления этого угощения можно взять любые фрукты. А также будет красиво, если елку посыпать кокосовой стружкой, изобразив снег, а гранатом выложить гирлянды.

Пирожные «Новогодняя нежность»

Простые и вкусные, необычайные и оригинальные сладости обязательно должны присутствовать в Новый год на праздничном столе. Поэтому не стоит лениться и побалуйте гостей и домочадцев этими сказочными пирожными.

Ингредиенты:

• мука – 50 г;
• крахмал – 30 г;
• темный шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 80 г;
• сахар – 120 г;
• кофейно-сливочный ликер – 50 мл;
• жирные сливки – 500 мл;
• желатин – 10 г;
• белый шоколад – 200 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• какао – 30 г;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем их до тех пор, пока получатся устойчивые пики с добавлением лимонного сока 0,5 ч.л. и сахара. Ставим в холодильник.
2. В чистую емкость отправляем размягченное масло, также взбиваем.
3. Сюда же вливаем растопленный шоколад и желтки, продолжаем взбивать все вместе.
4. Теперь добавляем соду, которую гасим соком лимона, аккуратно перемешиваем.
5. Смешиваем шоколадную и белковую смеси.
6. Просеиваем сюда же крахмал и муку, замешиваем тесто.
7. Отправляем выпекаться основу на полчаса в духовой шкаф при 170 градусах.
8. Готовый бисквит остужаем.
9. Займемся суфле. Замачиваем желатин в сливках 100 г.
10. Взбиваем сливки, которые остались до пиков с добавлением пудры.
11. Белый шоколад растапливаем, поставив на водяную баню.
12. Набухшую желатиновую массу также растворяем.
13. Смешиваем эти две смеси, взбиваем их со сливками.
14. Пропитываем корж ликером.
15. Заливаем сливочной массой, только предварительно ставим на края обруч, чтобы крем не вытекал.
16. Отправляем пирожное в холодильник на 3 часа.
17. Затем посыпаем какао и подаем красоту к столу.

Совет!

В творении этого десерта можно проявить фантазию и сделать замечательные разные украшения. Например, из цитрусов зеленого цвета сверху можно изобразить елку, из других фруктов и яблок игрушки, а из кокосовой стружки белого пушистого снеговика.

Новогодние шоколадные капкейки

Десерт напоминает рождественский пудинг

Для приготовления используются самые простые ингредиенты, а значит, времени много у вас на творение такого чуда не уйдет, а это очень важно особенно в праздничные дни. Поэтому обязательно возьмите на заметку данный рецепт

Ингредиенты:

• растворимый кофе эспрессо – 2 ч.л.;
• кипяток – 1 ст.;
• сметана – ½ ст.;
• ванильный экстракт – 2 ч.л.;
• сода – ¾ ч.л.;
• соль – 1/2 ч.л.;
• яйца – 2 шт.

Для глазури:

• топленое сливочное масло – 1 ст.л.;
• молоко – 2-4 ст.л.;
• ванильный экстракт – ½ ч.л.

Приготовление:

• Размешиваем какао и эспрессо в кипящей воде, остужаем.
• Перемешиваем со сметаной и ванильным экстрактом, отставляем в сторонку.
• Прогреваем духовой шкаф до 175 градусов.
• Сбрызгиваем форму маслом, застилаем пергаментом.
• В среднюю миску всыпаем муку, соду, соль.
• В большую емкость отправляем масло, сахар, взбиваем.
• Разбиваем сюда же яйца, продолжаем взбивать.
• Добавляем мучную смесь 1/3 часть, перемешиваем, используя миксер, сделав низкую скорость.
• Выкладываем шоколадную смесь 1/3 часть, смешиваем.
• Повторяем процедуру с оставшимися мучной и шоколадной массами.
• Укладываем тесто по 2 ст.л. во все отделения формы для маффинов, выпекаем 18 минут.
• Остужаем, наносим глазурь, для приготовления которой смешиваем масло с сахаром, молоком 2 ст.л. и ванильным экстрактом.
• Украшаем сладости мармеладом и подаем к столу.

Совет!

Для того чтобы достичь нужной консистенции можно влить немного больше молока, так как глазурь должна быть жидкой, не такую, как для обычного торта.

Пирожное без выпечки «Зимняя вишня».

Думаю многие помнят такое лакомство, как «картошка», только тут можно использовать не только печенье, но и другую сухую выпечку. А вот формочка вишенки в сахаре, буд-то в изморози, шикарно смотрится на праздничном столе.

Нам понадобится:

• Вафли – 250 г;
• Сок свеклы — 50 мл;
• Молоко — 50 мл;
• Сливочное масло — 10 г;
• Лимонный сок — 10 мл;
• Листочки мяты;
• Сахар – для обваливания пирожных.

Шаг 1.

Вместо печенья используем вафли. Любимые вафли перемолоть до состояния крошки мясорубкой или же блендером. Добавить растопленное масло с теплым молоком, вымесить сладкое тесто.

Шаг 2.

Смешать лимонный и свекольный сок. Сахарный песок высыпать на блюдце.

Шаг 3.

Из вафельного теста скатывать шарики и обмакивать в ярком соке, чтобы они приобрели оттенок вишни. Сразу же обваливать в сахаре и вставлять в каждый из них соломинки или зубочистки темного цвета с наколотым листиком мяты. До подачи на стол лучше держать в прохладном месте. Мы обычно оставляем на ночь.

Новогоднее желе «Звездопад»

Необходимые ингредиенты, из которых вы сможете приготовить эти новогодние десерты:

•  желатин (подойдет как рассыпчатый, так и листовой вариант);
•  темный молочный шоколад;
•  цедра 2 апельсинов средней величины;
•  сахар (1 стакан);
•  корица в палочках-2шт.;
•  бутылка полусладкого игристого вина;
•  отличный по цвету от клюквенного другой сок;
•  сливки, жирностью не меньше 33%;
•  щепотка ванилина.

Пошаговый рецепт как приготовить легкие десерты из желатина:

1. Шоколад наламывается на мелкие кусочки, растапливается в микроволновой печи или на водяной бане. Жидкая масса ровным слоем распределяется по пекарской бумаге. Оставляется до застывания. Из получившегося пласта шоколада, с помощью формочек для печенья вырезаются звездочки.

2. Желатин нужно предварительно замочить в небольшом количестве жидкости, достаточно 4-5 ст. ложек воды. Пока набухает желатин в кастрюлю нужно вылить клюквенный сок либо морс, нарезанную тонкими полосками цедру апельсина, по желанию можно на мелкой терке натереть немного цедры лимона и добавить туда 2/3 стакана сахара.

3. По прошествии положенного времени жидкость пролейте через марлю, удалите цедру. Добавьте в нее разбухший желатин. Смесь остужают до комнатной температуры.

4. В эту жидкость вливается 500-600 мил. шампанского или любого другого полусладкого игристого вина.

5. В приготовленные бокалы с высокими стенками наливается соково-алкогольная смесь. До краев бокала нужно оставить свободное пространство примерно 3 см. Бокалы нужно убрать в холодильник.

6

Важно проследить за моментом застывания желе. Когда оно наполовину застынет, в каждый бокал вставляется шоколадная звездочка

Заливается до полного покрытия звезды жидкостью.

7. Теперь можно приступать к приготовлению прослойки из желе другого цвета. Например черничного. Для него нужно замочить в воде желатин. В сок добавьте 2 столовые ложки сахара, перемешайте. Нагревайте до полного растворения гранул сахара, не доводя до кипения. Перемешайте с набухшим желатином. Влейте остатки шампанского.

8. Равномерно разлейте сок с желатином и вином до краев бокалов и уберите в холодильник до полного застывания желе.

9. В отдельной емкости нужно взбить сливки с остатками сахара и ванилина до плотных пиков. Выложите сливки в застывшее желе. По желанию можно украсить кулинарной посыпкой.