Кабачковый салат из сырых кабачков с огурцом и помидором — быстро и вкусно
А это «сладкое трио» выходит в меру малосольным и с ароматом зелени. Вы даже представить себе не можете, как же восхитительно выходит такое сочетание овощей. А готовка занимает считанные минуты, поскольку все продукты укладываются в пакет и в нем маринуются до готовности в холодильнике.
С картошкой уплетать такое блюдо, ммм.. просто пальчики оближите! Я вам гарантирую. А сам рецептик наипростейший и экономный.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Нарежьте огурчики и очищенные от шкурки кабачки тонкими полосочками, старайтесь резать их одинакового размера. Томаты порубите ножом, в зависимости, какие они у вас по размеру, на четвертинки. Уложите все продукты в обычный пищевой пакетик.
Затем измельчите зубчики чеснока и пучок укропа. Соль, а также сахар, если хотите то, можете тоже его внести по вкусу. Пакет завяжите и встряхните.
2. Вау! Вот и весь секрет приготовления. Если хотите, чтобы овощи быстро промариновались оставьте их полежать на столе при комнатной температуре. Если время позволяет, то поместите в холодильник на 8 часов, или на ночь. Ну, а после употребляйте на здоровье!
3. Выходит сказочно вкусно и красиво. Да, как такая свежая прелесть не может не понравиться, уверена, вы влюбитесь в нее с первого взгляда! Удачных открытий!
Кабачки, как грузди — рецепт на зиму «пальчики оближешь»
Кабачок такой уникальный овощ, что ему можно придать самый разнообразный вкус. Поэтому из них делают такую заготовку, которая похожа вкусом на грузди. Конечно, не ждите стопроцентного совпадения вкуса, но что-то в этом есть. Тем более, что кабачки в разы дешевле, чем грибы. Так что рекомендую этот маринованный рецепт.
Ингредиенты (на 2 банки по 0,5 л):
- кабачки — 1 кг
- укроп — 1 пучок
- сахар — 50 гр.
- уксус 9% — 50 гр.
- растительное масло — 50 гр.
- соль — 0,5 ст.л.
- чеснок — 3-4 зубчика
- черный молотый перец — 0,5 ч.л.
- кориандр молотый — 0,5 ч.л.
Как замариновать:
1.Кабачки помойте, срежьте все лишнее и порежьте на средние кубики. Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Укроп хорошо помыть, обсушить и мелко порубить.
2.Сложите в глубокую миску кабачки, укроп, чеснок. И добавьте все остальные ингредиенты: сахар, соль, черный перец, кориандр, растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте мариноваться на 5-6 часов. Время от времени помешивайте смесь, чтобы масса промариновалась равномерно. За это время овощи пустят сок.
3.Заранее подготовьте банки. Помойте их с содой, сполосните теплой водой. Переверните и дайте высохнуть. Стерилизовать банки отдельно не нужно, так как они будут стерилизоваться вместе с кабачками. Крышки нужно простерилизовать — прокипятить их минут 5.
4.Маринованные кусочки разложите по банкам вместе с выделившимся соком. Накройте стерильной крышкой, но не закатывайте.
5.В кастрюлю постелите салфетку и поставьте на нее наполненные банки. Залейте теплой водой которая должна доходить до плечиков банок. Поставьте консервацию стерилизоваться. После закипания воды кипятите кабачки 20 минут. Затем закатайте крышки и переверните банки. Дайте заготовке полностью остыть.
6.Вот так просто можно приготовить кабачки, как грузди. Зимой Вам будет вкусно!
Салат «Весь огород»
Этот салатик очень вкусный, овощи остаются хрустящими как свежие. Этот салат с капустой, к тому еще и очень сытный, его можно есть как самостоятельное блюдо или как дополнительную закуску.
Ингредиенты (на 5 банок 1 л):
- Помидоры, огурцы, капуста (обычная) – по 1 кг
- Перец сладкий – 150 г (1 шт.)
- Лук и морковь – по 2 шт.
- Растит. масло – 250 мл
- Вода – 360 мл
- Соль – по вкусу
- Сахар – 100 г
- Уксусн. эссенция – 1/2 ст.л.
Приготовление:
Все овощи нарежьте соломкой (огурчики можно еще кружочками), лучок – полуколечками и сложите в миску.
Добавьте в овощи масло, сахар, соль, 360 мл воды вместе с уксусом, хорошо все перемешайте и разложите в стерильные банки.
Прикройте банки стерильными крышками и поставьте салат стерилизоваться на 1 час (для литровых банок).
Затем крышки закатайте, баночки переверните.
Салат по-монастырски. Кулинарные традиции прошлых поколений
Рецепт для запасливых хозяек, желающих обзавестись аппетитными закатками на год вперёд. Желательно эксплуатировать кабачки небольшого размера, из которых не вырезаются семена.
Используемые продукты:
- 4 кг кабачков
- ½ стакана растительного масла
- 890 г томатов
- 860 г болгарского перца
- 780 г лука
- 3-5 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки уксусной кислоты
- 1 чайная ложка черного перца молотого
Процессы приготовления:
1
Избавьте кабачки от кожицы, вычистите сердцевину с семенами, режьте пластинками, выкладывайте в объемную тару из эмали.
2
Кольцами нарежьте предварительно очищенный лук, обжаривайте в масле до образования аппетитного румянца корочки, переложите в кабачков.
3
Хаотичными ломтиками нарежьте помидоры и перец.
4
Выложите свежие ингредиенты к кабачкам, добавьте оставшееся масло, приправить солью, перцем и сладким песком сахара.
5
Перемешайте компоненты между собой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите, регулярно помешивая, 40 минут после закипания.
6
Заправьте салат в конце варки уксусом, перемешайте, затем томите на огне еще 7-11 минут.
Разложите смесь по стерилизованным банкам в горячем виде. Лучше закатывать ароматную смесь, переворачивая банку вверх дном и остужая в таком положении. Для хранения лучше выбрать прохладное помещение.
Банки с салатом в правильном положении для остужения
Салат из чечевицы с морковью. Диетическое дополнение повседневного рациона
Для воссоздания необычного рецепта можно использовать любой сорт пищевой чечевицы, для салата лучше подойдет зеленый подвид бобовой крупы. Сорт не разваривается, подходит диабетикам, страдающим от желудочных заболеваний.
Желтая чечевица обладает незабываемым ароматом, интересно гармонирует с овощами, подчеркивая вкусовые качества свежих компонентов. Мелкозернистая черная, внешне напоминающая икру белуги, полезна для беременных и кормящих женщин.
Используемые продукты:
- 230 г чечевицы
- 2 больших кабачка
- 3 моркови среднего размера
- 1 лимон
- 1 зубчик чеснока
- 645 мл овощного бульона
Зерна чечевицы разных сортов, среди которых также находится красный представитель бобовых
Раскрыть многообразие вкусов ингредиентов можно с помощью добавления специй: тмина, зиры, молотого корня имбиря. Для приготовления идеальной чечевицы необходим шафран, небольшое количество пряных итальянских трав.
Процессы приготовления:
1
Тщательно вымойте зерна чечевицы, отваривайте в овощном бульоне 18-20 минут.
2
Тем временем очистите морковь, нарежьте мелкими кубиками, кабачок – натрите на крупной терке.
3
Процедите чечевицу, добавьте к готовой крупе нарезанные овощные компоненты блюда.
4
Для приготовления необычного соуса используйте чесночный пресс, выдавленный зубчик пряного ингредиента залейте лимонным соком.
5
Осторожно перемешайте все составляющие блюда, добавьте трав и ароматных специй. В качестве основного ингредиента блюда может выступать не только молодой, но и перезревший овощ семейства тыквы
Их следует тщательно почистить, удалив мясистую сердцевину с обилием семян
В качестве основного ингредиента блюда может выступать не только молодой, но и перезревший овощ семейства тыквы. Их следует тщательно почистить, удалив мясистую сердцевину с обилием семян.
Приготовление лимончелло в домашних условиях: ТОП-5 рецептов (на водке, самогоне и другие) + 13 коктейлей и 6 десертов (Фото & Видео) +Отзывы
Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем морковью и луком + помидоры и огурцы (без стерилизации)
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 1 кг. моркови
- 1 кг. лука
- 1 кг. сладкого перца
- 1 кг. помидоров
- 1 кг. огурцов
- 5 ч.л. соли
- 5 ст.л. сахара
- 250 мл. раст. масла
- 250 мл.9% уксуса
Выход: 6 литров
Как закрыть салат из капусты:
Капусту шинкуем ножом или с помощью специальной терки.
Огурцы нарезаем тонким полукольцами, или кольцами в зависимости от размера огурцов. Мне попались довольно крупные огурцы, поэтому я их разрезала на 4 части, а потом уже нарезала тонкими пластинками.
Морковь чистим, и натираем на крупную терку.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Помидоры нужно нарезать небольшими дольками, или кусочками.
Сладкий перец шинкуем соломкой.
Все нарезанные овощи для нашего салата помещаем в просторную кастрюлю, и перемешиваем.
На этом этапе добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.
Тщательно перемешиваем салат, накрываем крышкой и даем постоять минимум 1 час.
Для этого рецепта нам понадобятся стерильные банки и крышки. Банки я помыла и мокрыми поместила в холодную электрическую духовку. Затем выдержала 15 минут при температуре 150 градусов. На этот раз я использовала обычные крышки для консервации под ключ, их в духовке стерилизовать нельзя потому как резиновые уплотнители могут начать плавиться. Крышки нужно поместить в холодную воду и прокипятить 5 минут на плите.
Дальше ставим наш салат на плиту, доводим до кипения, и варим под крышкой 10 минут. За это время овощи в салате пустят много сока, а огурцы и капуста потеряют свой зеленый цвет.
Раскладываем овощной салат по подготовленным стерильным баночкам, и не забываем заливать соком.
Банки с салатом закатываем ключом, или завинчиваем крышками и переворачиваем. Выдерживаем в банки в перевернутом положении до полного остывания. Укутывать под шубу не нужно. Такой салат на зиму из овощей можно хранить в кладовке в квартире, но подальше от солнечных лучей.
Салат из баклажанов, сладкого перчика и помидоров
Приготовьте себе на зиму салат из ваших любимых баклажанов. С баклажанами отлично сочетаются помидоры и сладкий перец, добавьте еще лучку и чесночку и у вас получится отличная закуска к любому блюду, которая напомнит вам холодные будни о лете.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 кг
- Перец, помидоры – по 1,5 кг
- Лук – 1 кг
- Чеснок – 2 голов.
- Растит. масло – 250 мл
- Соль – 80 г
- Сахар – 100 г
- Петрушка, кинза
- Уксусн. эссенция – 1 ч.л.
Приготовление:
Хорошо промойте овощи, просушите и нарежьте, как вам нравится.
Чеснок и зелень измельчите.
Сложите все овощи в кастрюльку, добавьте масло, соль и сахар – проварите 30-40 мин. и добавьте уксус.
Разложите горячий салат в стерильные баночки и закатайте прокипяченными крышками.
Маринованные патиссоны – вкусные рецепты на зиму
Маринованные патиссоны готовятся отдельно по классическим рецептам либо в составе с баклажанами, огурцами, томатами, капустой, кабачками, зеленью. Рассолы могут быть кисло-сладкими, острыми, пряными. В качестве приправ используются тимьян, острый черный и красный перец, семена укропа и т.д.
Маринованные патиссоны готовятся отдельно по классическим рецептам либо в составе с баклажанами, огурцами, томатами, капустой, кабачками, зеленью. Иллюстрация используется с сайта
Правила приготовления патиссонов
Специалисты рекомендуют учитывать следующие советы при заготовке патиссонов:
- Для маринования используются небольшие плоды диаметром 5-6 см.
- Средние патиссоны потребуется разрезать на части, бланшировать в горячей воде 3-4 минуты.
- Мякоть больших экземпляров водянистая и не используется для засолки.
- Перед готовкой плоды ополаскиваются и подсушиваются.
- Плодоножки требуется очистить.
- Воду для маринада необходимо готовить с небольшим запасом из-за сложной формы патиссонов, их разного веса.
- Емкости, крышки требуется простерилизовать перед закаткой.
- Хранятся готовые продукты в темном прохладном месте.
Для приготовления маринованной заготовки потребуются:
- патиссоны (1,5 кг);
- горький перец (1/2 шт.);
- сладкий перец (1 шт.);
- чеснок (3-4 зубчика);
- укроп либо петрушка (2-3 веточки);
- душистый перец (3-5 горошин);
- гвоздика (2-3 бутона);
- лавровые листья;
- соль (2 ст. л.);
- сахарный песок (2 ст. л.);
- уксус 9% (2 ст. л.).
Плоды ополаскивают, остальные компоненты нарезаются и выкладываются слоями на дно банки из стекла. Сверху помещают патиссоны, заливают горячей водой, закрывают крышкой и оставляют на 20-30 минут. Затем вода сливается в эмалированную кастрюлю, жидкость с приправами требуется вскипятить, добавить уксус и вылить в банки. Емкости закатываются и хранятся в погребе.
Оригинальная заготовка готовится из следующих компонентов:
- патиссоны (1,5-2 кг);
- листья хрена (12 шт.);
- листья вишни (3-5 шт.);
- укроп (4-5 веточек);
- петрушка (4-5 веточек);
- горький перец (3 шт.);
- сельдерей (2 веточки);
- лавровые листы (2 шт.);
- уксус 9% (100 мл);
- чеснок (4-5 зубчиков);
- соль (100 г).
Отвариваются плоды, ополаскиваются прохладной водой и остужаются. На дно емкости выкладываются приправы, листы пряностей, сверху помещают патиссоны. Вода кипятится с солью, в состав добавляется уксус. Готовым маринадом заливаются наполненные банки, закрываются крышками и полотенцем. Затем емкости закатываются крышками. Листья хрена и вишни придадут плодам нежный аромат с терпкими нотами.
Рассолы могут быть кисло-сладкими, острыми, пряными. В качестве приправ используются тимьян, острый черный и красный перец, семена укропа и т.д. Иллюстрация используется с сайта
Варианты маринадов
Для следующего способа заготовки потребуются:
- патиссоны (1,5 кг);
- корневище хрена (1 шт.);
- чеснок (3-5 зубчиков);
- гвоздика (3 бутона);
- укроп (1-2 зонтика);
- черный перец (3-5 горошин);
- вода;
- соль (1-2 ст. л.);
- сахар (2 ст. л.);
- лимонная кислота (1 ч. л.);
- лавровый лист.
В стеклянную банку выкладываются хрен и остальные приправы, сверху — плоды патиссонов. Емкости заливаются горячей водой и закрываются крышками, оставляются на 10 минут. Жидкость сливают в эмалированную кастрюлю, добавляют соль и сахар, кипятят 5 минут. В заполненные банки насыпают кислоту лимонную, заливают маринадным раствором и закатывают жестяными крышками.
Комбинированный состав для маринования готовится из следующих компонентов:
- патиссоны (1-1,5 кг);
- томаты мелкие (300 г);
- чеснок (3-4 зубчика);
- соль (1 ст. л.);
- вода;
- сахар (1 ст. л.);
- тмин (1/2 ч. л.);
- душистый либо белый перец (5-6 горошин);
- лавровый лист (1-2 шт.);
- уксус столовый 9% (1,5 ст. л.).
Овощи выкладывают в банку, заливают горячей водой, оставляют на 10-15 минут. Жидкость сливают в эмалированную кастрюлю, добавляют специи и кипятят. Маринад выливают в стеклянные емкости и закатывают.
Для маринования овощного ассорти потребуются следующие ингредиенты:
- огурцы (200-400 г);
- патиссоны (1 кг);
- морковь (1 шт.);
- перец сладкий (1 шт.);
- лук (1 шт.);
- томаты (500 г);
- горький перец (1 шт.);
- чеснок (3-5 зубчиков);
- гвоздика (2-3 бутона);
- перец душистый (3-5 горошин);
- лаврушка (1 шт.);
- черный перец (3-5 горошин);
- укроп (1 зонтик);
- соль (60 г);
- сахар (80 г);
- вода;
- уксус (3 ст. л.).
Овощи ополаскивают, нарезают кусочками. Компоненты выкладываются слоями в банки. Готовится маринад и выливается в емкости. Банки с овощами требуется простерилизовать, добавить уксус, закатать крышками.
Салат из огурцов по-корейски на зиму
Если вы любите остренькие салатики и корейскую морковку, то вам наверняка понравится наш простой остренький салатик из огурцов и морковки. Его очень быстро и несложно сделать, а любое зимнее блюдо с ним вам покажется по-летнему свежим и ароматным.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг
- Морковь – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 50 г
- Растит. масло – 100 мл
- Уксус 9% – 100 мл
- Приправа для корейской морковки – 1шт.
- Перчик молот. красный
Приготовление:
Морковку потрите на терке.
Огурчики порежьте кружочками.
Чеснок измельчите.
Сложите все необходимые ингредиенты в кастрюльку, хорошо перемешайте и дайте им настояться 3 часа.
Затем разложите салатик в чистые баночки, прикройте прокипяченными крышками и простерилизуйте (банки 500 г – 10 мин, 700 г – 15 мин.). Вытащите заготовки и закатайте.
Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации
Молодые кабаки актуальны в любое время года с любым сочетанием овощей, поэтому я решила рассказать еще про один простой, но очень вкусный рецепт.
Состав ингредиентов:
- Кабачки – 3000 грамм;
- Лучок – 1000 грамм;
- Морковка – 1000 грамм;
- Питьевая вода – 2000 грамм;
- Соль – 60 грамм;
- Сахар – 250 грамм;
- Подсолнечное масло – 1 1/5 стакана;
- Чесночок – 5 зубчиков;
- Уксус – 250 грамм.
Принцип действий:
Промываем зелёные плоды и отрезаем у них кончики.
- Нарезаем их на произвольные брусочки.
- Морковку очищаем от кожуры и трём на терке.
- Лучок нарезаем на половинки колечек.
- В глубокой чаше смешиваем нарезанные продукты.
- В подобных рецептах всегда допускается замена репчатого лучка на стебли зелёного или на порей.
Готовим маринад:
Нагреваем водичку до кипения и засыпаем к ним сахарный песок, соль и подготовленные специи. Отвариваем около трёх минуток, затем добавляем столовый уксус и кипятим ещё пол торы минуты.
Залить маринадом готовую нарезку и очень тщательно перемешать.
Добавляем подсолнечное маслице и кипятим салатик еще шестнадцать минуток.
Наполняем горячей закуской стерилизованные ёмкости и закрываем их жестяными крышками. После полного остывания под теплым одеялом перенести баночки в погреб на хранение до холодов.
Салат из капусты на зиму – 11 рецептов пальчики оближешь
Вкусный, богатый витаминами салат из капусты на зиму достаточно легко заготовить в домашних условиях. Есть несколько вариаций заготовки белокочанной, в комбинации с различными овощами и специями. Такой салат выручит в холодную пору, укрепит иммунитет и просто разнообразит рацион питания.
Салат из капусты «Пальчики оближешь» на зиму
Этот рецепт – один из самых простых в приготовлении. В его состав входят простые компоненты в небольшом количестве, дающие вместе потрясающую на вкус закуску.
Готовится салат из:
- капусты зимних сортов – 2 кг;
- морковки – 8 шт.;
- чесночных зубьев –12 шт.;
- воды – 1 стакан;
- жира растительного – 1 стакан;
- сахарного песка – 200 г;
- соли – 2 ст. л.;
- уксуса – 18 ст. л.
Основной продукт шинкуется, морковь очищается и натирается на тёрке. Чеснок пропустить через пресс, смешать с овощами и хорошенько помять руками. Для тех, кто не очень любит острые закуски, количество чеснока можно уменьшить.
Отдельно в ёмкости следует вскипятить воду для маринада, добавить в неё соль, сахарный песок и растительный жир. Когда специи растворятся, необходимо выключить огонь под кастрюлей, влить в воду уксус и залить рассолом овощи. Пропитываться они должны маринадом около 120 минут. После салат раскладывается по чистым стерильным банкам и закатывается крышками.
По-корейски
Капустный салат по-корейски обладает ярко-выраженным кисло-сладким привкусом и характерной остротой, которая появляется благодаря острому перчику.
Для приготовления закуски следует запастись:
- капустой белокочанной – 3 кг;
- морковью – 6 шт.;
- болгарским перцем – 5 шт.;
- репчатым луком – 3 шт.;
- чесноком – 1 головка;
- острым перцем – 3-4 шт.;
- солью – 6 ст. л.;
- сахаром – 15 ст. л.;
- уксусом 70% — 4,5 ст. л.;
- чёрным молотым перцем – 1,5 ч. л.;
- растительным жиром – 21 ст. л.
Если капуста имеет повреждённые или тёмные листики, их нужно удалить, а сам овощ промыть. Дальше он шинкуется ножом и складывается в большую ёмкость. На тёрке для корейской морковки измельчить оранжевый корнеплод и высыпать его в кастрюлю с капустой. Перец чили можно нарезать кружками или полосками, убрав предварительно семена. Перед тем, как работать с острым овощем, защитите кожу рук резиновыми перчатками.
К овощам в ёмкости высыпаются специи, соль, и они тщательно перемешиваются руками так, чтобы капуста пустила сок. После в кастрюлю добавляется сладкий перчик, нарезанный соломкой и обжаренный на масле лук с чесноком (жарить овощи не более 2-4 минут). Всё перемешивается, раскладывается по стерильным банкам и стерилизуется в течение 8 минут.
Как приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации?
Несмотря на то, что готовится этот салат из капусты на зиму без стерилизации, можно не опасаться того, что крышки вздуются или взорвутся.
Для приготовления яства следует запастись:
- белокочанной капустой – 2 кг;
- спелыми томатами – 1 кг;
- морковью – 300 г;
- болгарским перчиком – 300 г;
- чесноком – 70 г;
- сахаром – 5 ст. л.;
- постным маслом – 150 мл;
- кухонной солью – 3 ст. л.;
- уксусом – 80 мл.
Тугой вилок следует нарезать соломкой, морковь – тонкими кружками, перчик полосками, томаты кубиками или кружочками. Чесночные зубья следует пропустить через чеснокодавку. Всё перемешать, добавить специи, масло, сахар. Тушить на умеренном огне не меньше 35 минут, до размягчения овощей и появления сока. За несколько минут до окончания вливается уксус. Готовый горячий продукт раскладывается по стерильным банкам, укупоривается и тщательно укутывается до полного остывания. После банки можно отнести в кладовую или погреб.
Капуста со свеклой на зиму в банках под железные крышки (очень удачный маринад!)
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты;
- 500-700 г свеклы;
- 2-3 головки чеснока.
Маринад:
- 1 л воды;
- 4 столовые ложки 9 % уксуса;
- 150 мл растительного масла;
- 5 шт перца черного горошком;
- 3 шт лаврового листа;
- 2 столовые ложки соли;
- 100 г сахара.
Как мариновать капусту со свеклой на зиму:
Консервировать капусту со свеклой лучше из капусты поздних сортов – она получается более плотная, хрустящая. Свеклу промываем водой и, не отрезая хвостиков, варим до готовности. Готовую свеклу остужаем, чистим и режем пластинами. Сварить свеклу можно заранее, даже накануне консервации. Капусту промываем проточной водой. Снимаем наружные подпорченные листья. Нарезаем капусту кусками по 3-4 см. Чеснок очищаем от кожицы и промываем. Разрезаем чеснок пластинками вдоль, на 3-4 части.
Банки стерилизуем удобным вам способом, крышки кипятим.
На дно стерилизованной банки кладем слой капусты, затем слой свеклы, раскладываем кусочки чеснока.
Затем слои повторяем, наполняя банку плотно до самого верха.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и черный перец горошком. Доводим маринад до кипения на большом огне, вливаем уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с капустой.
Не переживайте, если содержимое банки немного поднимется – потом капуста немного уменьшится в объеме и все поместится.
Прикрываем банки крышками. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, устанавливаем банки с капустой и заливаем теплой водой. Вода должна доходить до плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы кипение не было чересчур бурным, и стерилизуем полулитровые банки в течение 10 минут, литровые – 15 минут.
Простерилизованные банки с капустой осторожно вынимаем (безопаснее – с помощью специальных щипцов-прихватов) и герметично укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания
Храним капусту со свеклой в темном прохладном месте.
Салаты из капусты и кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь
Салаты из капусты на зиму: рецепты пальчики оближешь
— 1 кг капусты; — 1 кг огурцов; — 1 кг болгарского перца; — 1 кг моркови; — 1 кг помидоров; — 50-60 г соли; — 200 мл уксуса 9%; — 100-110 г сахара.
— 250 г капусты; — 250 г огурцов; — 250 г помидоров; — 250 г болгарского перца; — 100 г лука; — 100 г моркови; — 60 г растительного масла; — 35 г столового уксуса 9%; — 30 г сахара; — 0,5 ст.л. соли.
— 300 г капусты; — 1 кг огурцов; — 1 кг помидоров; — 300 г сладкого перца; — 300 г репчатого лука; — 1 перец чили; — 300 г моркови; — 100 мл оливкового масла; — 45 г сахара; — 28 г соли; — 100 мл уксуса.
— 500 г капусты; — 3 луковицы; — 200 г моркови; — 200 г помидоров; — 1-2 стручка перца чили; — 3-4 дольки чеснока; — 2 ст.л. растительного масла; — 1 ч.л. соли.
— 500 г капусты; — 300 г лука; — 500 г свеклы; — 300 г моркови; — 400 г помидоров; — 3-4 ст.л. растительного масла; — соль по вкусу; — 1 щепотка сахара; — 2 ст.л. уксуса 9%; — 1-2 шт острого стручкового перца.
— 400 г капусты; — 200 г огурцов; — 1 морковка; — 1 луковица; — 1 сладкий перец; — 0,5 ст.л. соли; — 1 ст.л. сахара; — 2 ст.л. уксуса 9%; — 50 мл растительного масла.
— 0,5 кг капусты; — 0.3 кг свеклы; — 0,2 кг репчатого лука; — 0,2 кг моркови; — 0,2 кг болгарского перца сладкого; — 0,25 кг помидоров; — 15 г соли; — 40 г сахара; — 50 г растительного масла; — 20 г уксуса; — 40 г воды.
— 0,5 кг капусты; — 0,3 кг кабачков; — 0,1 кг моркови; — 0,1 кг лука; — 0,1 кг перца сладкого; — 300 мл томатного соуса; — 1 ст.л. сахара; — 1 ст.л. соли; — 2 ст.л. уксуса 9%; — 1 лавровый лист; — 2 шт душистого перца.
— 3 кг капусты белокочанной; — 3 шт моркови; — 9 ч.л. с маленькой горкой соли.
— 1 кг. капусты; — 1-2 моркови; — 3 ч.л. соли.
— полкило капусты; — 3 соленых огурца; — 200 грамм моркови; — 100 грамм лука; — полкило грибов; — 80 мл. масла растительного; — 3 ст.л. томатной пасты; — 1 стакан воды; — пятая часть стакана уксуса; — треть стакана сахара; — пол ст.л. соли.
— полкило капусты квашеной; — 100 грамм лука; — 300 грамм грибов; — 3 ст.л. томатной пасты; — 5 огурцов соленых; — 2 ст.л. сахара; — соль; — 3 ст.л. уксуса; — зубок чеснока; — 70 мл. масла растительного.
— капуста — 1 кг., — морковь — 1 шт., — чеснок — 2-3 зубка, — лавровый лист — 2 шт., — перец горошком — 3-4 шт., — соль — 1 ст.л., — сахар — 1 ч.л., — вода — 600 грамм, — растительное масло — 120 грамм, — яблочный уксус — 50 грамм.
— 1,5 кг. капусты; — 300 грамм моркови; — 200 грамм лука; — 300 грамм болгарского перца; — треть стакана уксуса; — пол стакана масла растительного; — полторы ст.л. соли; — полторы ст.л. сахара.
— 1 кг. капусты; — 2 моркови; — 2-3 лавровых листа; — пол ч.л. перца горошка; — 2 сь.л. соли; — 3 ст.л. сахара; — 4 ст.л. уксуса; — пол литра воды.
— 2,3 кг. капусты, — 275 грамм моркови, — 50 грамм чеснока, — 750 мл. воды, — 100 грамм масла растительного, — 3 ст.л. соли, — 200 грамм сахара, — 200 мл. уксуса.
— головка капусты; — 1 морковь; — 750 мл. воды; — 1 ст.л. соли; — 1 ст.л. сахара; — тмин; — кориандр.
— 9 кг капусты; — 1 кг моркови; — 250 г соли; — 3 ст.ложки тмина; — 1 ст.ложка фенхеля; — 1 ст.ложка кориандра.
— 1 кг. лисичек; — 4 кг. капусты; — 500 грамм лука; — 1 головка чеснока; — 300 грамм моркови; — 300 грамм сладкого перца; — 2-3 горьких перца; — 100 грамм зелени; — 150 мл. подсолнечного масла; — 25 грамм соли; — 150 мл. яблочного уксуса; — сахар.
— 2 кг. капусты; — 6 зубков чеснока; — 350 грамм лука; — 350 грамм моркови; — 700 грамм перца болгарского; — 1-2 перца чили; — 250 мл. томатного соуса; — 50 мл. масла оливкового; — соль; — сахар; — 50 мл. уксуса винного.
